":油条”是我们中国人早餐中最熟悉不过的油炸食品，无论东西南北，街头巷尾，都会看见它的身影，对于上班族和上学的孩子来说，每天早上买上几根油条，来上一杯豆浆，边走边吃，那香气逼人的美味，让很多人喜欢得不得了。

 

 

虽然说在外面吃油条比较方便，但是我们不免也会担心在外面吃的油条不健康，因为炸油条的油肯定不会每天都会更换，所以很多人喜欢在家制作油条，我就喜欢自己制作油条来吃，头天晚上把面和好，第二天早上放锅中简单一炸就可以了。

 

 

大家要是喜欢吃油条的话，不妨我们自己学会做油条吧！油条的做法也有很多种，今天和大家分享的这道“菠菜油条”，颜色翠绿、外酥里嫩、香味十足、好看又好吃的一种做法，今天就把做法和步骤分享给大家，感兴趣的朋友可以在家试试看。

 

 

——【菠菜油条】——

【制作材料】：面粉250克、菠菜1小把、鸡蛋1个、盐少许、酵母粉2克、小苏打1克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把菠菜清洗干净，放入加了盐的开水锅中焯水30秒钟。

 

 

【步骤二】：菠菜焯完水捞出来过一下凉水，挤干水分切成小颗粒放入料理机中，再放入100克左右的水打成菠菜汁，倒出来备用。

 

 

 

【步骤三】：准备一个大碗放入面粉，再放入少许盐、酵母粉2克、小苏打1克，打入一个鸡蛋，倒入准备好的菠菜汁。

 

 

【步骤四】：用筷子搅拌成面絮状，放入2勺植物油，然后和成光滑的面团。

 

 

【步骤五】：面团和完后在表面拍上一层油，醒发15分钟，然后再用手揉一会，让面团把油都吃进去，再在表面抹上一层油，继续醒发15分钟，按照这种方法重复3-4次。

 

 

【步骤六】：把做好的面团放面板上，用手给它按压成长方形的厚片，然后卷起来，用保鲜膜包好放入冰箱中，第二天早上直接炸就可以了。如果要马上炸的话，在常温下再醒发1个小时。

 

 

【步骤七】：把醒发好的面团用手按压成半厘米左右厚的长条，然后改刀切成2厘米左右宽的条。

 

 

【步骤八】：再把面条两个重一起，接着再用筷子在面条中间竖着压一下，做成油条坯子。

 

 

【步骤九】：锅中倒入食用油，烧至七成热时，把油条坯子用手捏住两端撑长一点，放入锅中用中火炸，在炸油条的过程中，要不停地翻面，防止油条受热不均匀。

 

 

【步骤十】：把油条炸至飘起，两面金黄，出锅沥一下油装盘就可以了。

 

 

——制作小贴士——

美味好吃的“菠菜油条”就做好了，油条外酥里软，相当蓬松好吃，喜欢吃油条的小伙伴们不妨在家也尝试着做一下吧，但是我们一定要注意一些细节。

（1）做油条最关键的就是和面，面的柔软度一定要掌握好，我们一般能够搅成面絮，盆底没有面粉就可以了，里面放入少许小苏打和植物油，可以让油条表皮酥脆，颜色也好看。

（2）因为油条面很软，将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成，尽量多保留面团里的气泡。

（3）如果是晚上和面早上炸，可以放进冰箱冷藏发酵，也可以将酵母少放点，同时将温水改成凉水，然后室温发酵，总之根据发酵时间和温度调整。

（4）炸油条时用筷子压一下油条胚压紧，然后把切开的两头捏紧，这样炸的油条就不会散。

（5）炸油条一定要掌握好温度，一般要把油温烧到七成热，油条胚放入能马上浮起来最好，用中火炸，炸制过程中要不断翻动，使油条充分膨胀。

今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！