——【小炒海鲜菇】——

【制作主料】：海鲜菇1把、五花肉1块、洋葱1个

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、香葱2根、黄豆酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、蚝油勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把海鲜菇老根切掉不要，清洗干净把水控干，然后改刀切成3-4厘米左右长的段装盘，五花肉切成手指头大小的块。

步骤二】：大蒜和生姜切成片、香葱葱白切成颗粒、葱叶子切成长段、小米辣切成马耳朵、洋葱切成丝，然后分别装盘。

【步骤三】：炒锅清洗干净烧热，倒入海鲜菇，用中火翻炒，把海鲜菇水汽炒出来，炒至缩水，表面微黄，盛出来备用。

【步骤四】：葱姜蒜炒香放入1勺料酒，翻炒出酒气，然后放入1勺黄豆酱油，炒出酱香味道。

【步骤五】：酱油香味炒出来，倒入海鲜菇、洋葱、小米辣，1勺盐、蚝油1勺。

【步骤六】：然后开大火继续翻炒， 把洋葱炒断生，让食材和调料充分融合入味。

【步骤七】：洋葱炒断生，放入香葱段，关火用余温翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

这道菜鲜香微辣，好吃不腻，是一道不错的下饭下酒菜，这道菜制作方法特别简单，几分钟就可以搞定，喜欢的可以试一试，就是制作的时候注意这几点就好。

（1）这道菜最好放五花肉炒，五花肉香，但是要把油爆炒出来。

（2）这道菜要把肉和海鲜菇分开炒，这样炒出来香也入味。

（3）海鲜菇很多人喜欢焯水去除异味，但是焯完水的海鲜菇同时也会损失掉一部分营养和鲜味，最好的方法就是直接用锅不放油翻炒，这样可以很好地去除异味，同时营养也不会流失。

（4）海鲜菇和洋葱下锅，要大火快炒，洋葱不要炒过火，断生就好。

（5）本身海鲜菇自身就有鲜味不需要过多的调味料，尤其是香辛调料不要放。