【海鲜菇腐竹煲】做法步骤图 蒜气浓郁 滑嫩爽口

今天给大家带来的是一道特别开胃下饭的“海鲜菇腐竹煲”的做法。

——【海鲜菇腐竹煲】——

【制作主料】：泡发的腐竹2-3根、鸡蛋2个、海鲜菇1把、西红柿1个

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱2根、生抽2勺、盐小半勺、鸡精1勺、清水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把泡发好的腐竹改刀切成3-4厘米长的小段、海鲜菇清洗干净切成和腐竹一般长的段、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，然后分别装盘备用。

【步骤二】：把西红柿去皮改刀切成小块装入碗中、鸡蛋打入碗中用筷子搅散成蛋液备用。

【步骤三】：平底锅中放入一勺油烧热，把腐竹放入锅中，同时把鸡蛋液倒入锅中稍微搅动一下，用中小火把腐竹和鸡蛋煎至两面金黄盛出来备用。

【步骤四】：取一个砂锅，放一勺油烧热，把蒜末放入锅中，小火炒出香味，放入西红柿翻炒。

【步骤五】：西红柿炒至翻沙，放入海鲜菇和煎制好的腐竹，同时放入生抽2勺、盐小半勺、鸡精1勺、清水小半碗，然后盖上盖焖煮5分钟。

【步骤六】：海鲜菇和腐竹焖煮5分钟，然最后撒上香葱出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“海鲜菇腐竹煲”就制作完成，做好的腐竹鲜香滑嫩，充满豆香，味道鲜美，跟米饭搭配起来很好吃。做的方法也很简单。就是制作的时候要注意这几点。

（1）腐竹在泡发时要用冷水泡，不要用热水浸泡，要不然腐竹就会泡得很碎。

（2）腐竹要煎一下，煎完后腐竹烧的时候才容易入味，腐竹也香。

（3）这道菜有海鲜菇的鲜味和腐竹的豆香味，所以不要放入过多的调料和香辛调料，防止抢了原味。