【生拌绿豆芽】做法步骤图 2元钱块做一大盘 好吃解腻

今天小猫给大家带来的是一道特别开胃解腻的下饭菜，名字叫“生拌绿豆芽”。

——【生拌绿豆芽】——

【制作主料】：绿豆芽1斤、青红椒各1个

【制作调料】：泡菜水150克、白糖2克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、凉开水250克、辣椒油10克

——制作方法和人步骤——

【步骤一】：把绿豆芽用剪刀把头尾剪掉不要，然后放清水中清洗干净后捞出来把水控干。

【步骤二】：把准备好的泡菜水倒入大碗中，然后放入白糖2克、盐5克、鸡精2克、白醋5克、凉开水250克，然后搅拌均匀后做成泡汁水、泡汁水能没过豆芽为准。

【步骤三】：绿豆芽水分沥干后给它放入泡汁水中浸泡1个小时，要是泡汁水不能没过豆芽，大家可以添加开水或者泡菜水，调料可以适当添加。

【步骤四】：把青红椒清洗干净，然后去籽、把里边的筋去掉后切成丝装盘备用。

【步骤五】：绿豆芽浸泡1个小时后，用漏勺给它捞出来把泡汁水控干。

【步骤六】：这个时候把青红椒丝给它放入泡汁水中浸泡20分钟，让其充分入味，然后捞出来把水分控干。

【步骤七】：把控干水分的绿豆芽、青红椒丝一起放入准备好的大碗中，然后依次放入鸡精、辣椒油。

【步骤八】：然后用筷子搅拌均匀后，装入盘子中就可以开吃啦！

【产品图】：这道“生拌绿豆芽”就这样简单的制作完成，没吃过这道菜的可以试一试！保证让你喜欢。

——制作小贴士——

这是一道制作非常简单，没有一点技术含量的菜，对于绿豆芽的这种制作方法可以说完全颠覆了大家的认知。没想到绿豆芽还可以这么吃，大家不要惊讶！绿豆芽这么做非常爽口好吃，没有一点异味特别的解腻爽口，不信的话你试一下就知道了什么叫越简单越好吃的美食！就是制作的时候我们一定要注意以下几点。

（1）绿豆芽一定要挑选新鲜的，新鲜的绿豆芽口味才清甜，口感也脆爽。

（2）绿豆芽一定要把头尾去掉，这样可以去除苦涩味道。

（3）浸泡绿豆芽的时间要掌握好，一般1个小时为好，时间短了调料味道不能进入绿豆芽，时间长了，由于有盐分腌制会破坏绿豆芽结构，让绿豆芽失去水分，到时会影响口感。

（4）如果没有泡菜水，大家可以放野山椒的水，都没有的话，大家可以多加盐粉和白醋，再放点小米辣一起泡味道也很好。

（5）这道菜不要放过多的调料，尤其是香辛调料千万别加，否则就很难吃了。