【小米青菜煲】做法步骤图 味道鲜美清香 营养开胃又好喝

今天给大家带来的是一道营养好喝的养胃粥“小米青菜煲”的做法。

大家都知道关于粥的做法很多，无论大江南北，都喜欢喝粥。粥的做法简单，却营养丰富易于消化，可以说是养生最好的美味。而用蔬菜来煲粥却是南方人独有的方法，其实这也是最营养的做法。小时候就是吃着妈妈每天熬制的蔬菜粥长大的。每个季节都有不同的蔬菜，当然制作的粥也就有了不同的味道，有带着荤味的、也有素味的、有咸的也有甜的，当然什么也放有点青菜，也可以美美地喝上一大碗。

在我们的一日三餐中，蔬菜的原料大多以炒、白灼、上烫的烹调方式成菜，而今天和大家分享的这道“小米青菜钵”就是借鉴了中餐工艺中汤羹的手法，将小米、玉米、与碧绿的菜心一同煮成，清香可口，咸鲜素雅，十分养胃，尤其适合肠胃消化功能欠佳的人食用，是老少皆宜的保健素食，大家要是喜欢的可以收藏着，有时间做来吃非常不错，下面介绍具体做法。

——【小米青菜煲】——

【制作主料】：带叶菜心300克、小米50克、糯玉米20克

【制作调料】：盐2克、鸡精2克、香油10克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把菜心清洗干净后沥干水分，再切成差不多3毫米左右的颗粒装盘备用，然后再扒点新鲜的玉米粒。

【步骤二】：准备一口砂锅（没有的可以用普通的炖锅），放入适量的水大火烧开后放入清洗干净的小米和玉米粒。

【步骤三】：大火烧开转小火焖煮40分钟左右把小米熬浓成粥。

【步骤四】：取一个炒锅放水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把切好的青菜心颗粒倒里边焯烫一下，也就20秒钟左右。

【步骤五】：把焯烫好的青菜心颗粒捞出来放入小米粥里边搅拌一下煮1分钟左右，然后放入盐和鸡精还有香油搅拌均匀就可以了。

【产品图】：这道充满清香味道的“小米青菜煲”制作完成，特别好喝哦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“小米青菜钵”，是一道不错的养胃粥，味道鲜美清香，特别可口，是一道适合小孩子和老人的养生粥。做法简单，就是不会做饭的人看一下就可以做好，就是制作的时候要注意以下几点。

（1）菜心以大小均匀、无黄叶、翠绿、新鲜的为商品，当然大家没有菜心也可以用其它的青菜制作。

（2）菜心的刀工要均匀，焯水的时间不宜过长，时间久了会影响成菜的色泽，焯水主要是去除生涩的味道，一般20秒钟就可以。但是焯水的时候放点盐和植物油可以让菜心保持翠绿的色泽。

（3）小米和玉米粒可以提前蒸制或者煮制成半成品，可以减少时间。

（4）这道粥不要煮得太干，也不要太稀，太干不易饮食，太稀的话口感不好，一般能成溜往下滴而不断流比较合适。

（5）香油切记不要过多。香油的目的是滋润增香的作用，太多就油腻不好吃了。