今天给大家带来的是一道“鸡蛋火腿肠炒青椒”，这是一道制作简单，味道鲜香下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

说起火腿肠，那应该是很多人都喜欢的美味，其口感嫩滑，深受大家的热爱，而鸡蛋也是大家最喜欢的食材之一，营养不但丰富，而且口感和味道也是非常的棒；同样青椒美味营养，常吃青椒好处多多，可以减压防老，补血养颜；而这几样食材的做法也是比较多的，既可以单独成菜，也可以和其它食材互搭，而且都非常好吃。

而今天我制作的这道菜，就是把它们一起搭配做的一道菜，这种做法简单，而且互补，不但好看，营养也更加的丰富，同时口感和味道都特别好，味道清淡好吃不腻，吃完还不长肉。非常适合减肥的人食用。这也是我家孩子最喜欢的一道菜，每个礼拜都要求我做给她吃，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。

——【鸡蛋火腿肠炒青椒】——

【制作主料】：鸡蛋2个、青椒2个、火腿肠1根

【制作调料】：香葱1根、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2勺、盐少许、香醋1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：碗中打入两个鸡蛋，加少许盐、一点白醋，然后用筷子充分搅拌均匀备用。

【步骤二】：把青椒去籽，然后用手掰成小块，火腿肠切成和硬币厚的薄片，大蒜拍碎剁成蒜末，香葱葱白切成末，然后把它们分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放油烧热至六成热，倒入打好的蛋液，炒熟用勺子剁成块，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中重新再加点油，开火把油热，倒入蒜末和葱末，小火炒出香味，倒入青椒，翻炒至青椒断生。

【步骤五】：青椒炒断生后，倒入火腿肠，翻炒均匀，根据个人的口味，加入生抽，少许食盐，翻炒均匀让调料入味。

【步骤六】：翻炒均匀，调料入味后，把鸡蛋重新倒入锅中，放一勺陈醋，继续大火翻炒均匀，即可出锅。

【产品图】：一道美味的青椒火腿炒鸡蛋做好了，跟饭店的一样嫩，颜色好看，是不是很有食欲。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“鸡蛋火腿肠炒青椒”就这样简单的制作完成，出锅的鸡蛋火腿肠又嫩又鲜，有了青椒的搭配，味道也变得清新爽口。是一道非常适合老人和孩子吃的一道菜，营养好，味道也鲜美，喜欢的可以收藏着，有时间制作给孩子和减肥的人来吃，就是制作的时候要注意这几点。

（1）鸡蛋打散在碗里，一定要在鸡蛋液里放入适量的食用盐和白醋，这样炒出来的鸡蛋更有味道而且没有腥味。

（2）火腿肠炒鸡蛋时，鸡蛋和火腿肠要分开炒，这样炒出来的火腿肠鸡蛋都很嫩。

（3）因为鸡蛋提前放了盐，火腿肠本身就有盐味，生抽和蚝油都是咸的，所以要少放盐或者不放盐。