今天给大家带来的是一道豆腐、西红柿、鸡蛋制作的汤菜：“西红柿鸡蛋豆腐汤”，这是一道酸香味鲜的开胃下饭汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

现在已经是冬天了，天气也变得越来越冷，所以大家就想吃特别温暖的食物，而这个时候又不想做繁琐的美食，所以就想做特别简单好吃，又能够填饱肚子的美食就行。今天和大家分享的这道“西红柿鸡蛋豆腐汤”，就是用时又少做法又简单方便适合冬天吃，既营养开胃，而且吃完浑身暖和。

说实话，豆腐和鸡蛋还有西红柿一起搭配起来做成的美食非常多，比如说：鸡蛋蒸豆腐、西红柿炒鸡蛋等等，它们都是特别好吃的美味，今天跟大家分享的这道美食也是用鸡蛋和豆腐搭配起来做成的，还加入了西红柿，不仅好看营养，而且做法非常简单，做出来之后爽滑味美，特别开胃，绝对是鸡蛋豆腐西红柿特别好吃的做法。你要是喜欢的可以试一试，下面介绍制作方法。

——【西红柿鸡蛋豆腐汤】——

【制作主料】：嫩豆腐1块、西红柿1个、鸡蛋1个、小白菜1棵、泡发的木耳几个

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1棵、香菜1棵、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、生抽1勺、香油1勺、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐切成半厘米大小的块放入大碗中，放一勺盐，添上清水浸泡10分钟把豆腐的豆腥味泡掉。

【步骤二】：西红柿用开水泡一会把皮去掉，再改刀切成西红柿丁、小白菜清洗干净切成小块、泡发的木耳切成丝。

【步骤三】：把鸡蛋打入碗中，放入几滴白醋，然后把鸡蛋打散，同时把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱和香菜也切成末，然后装盘。

【步骤四】：锅中放少许油烧热开小火把蒜末放里边炒出香味，然后倒入西红柿丁，开中火把西红柿汁炒出来。

【步骤五】：西红柿炒出来，倒入适量的清水，同时放入泡好的豆腐、木耳丝，同时放入一勺盐、一勺胡椒粉，大火烧开转小火炖煮5分钟左右。

【步骤六】：豆腐炖煮5分钟后放入小白菜，同时放入1勺生抽，开大火煮1分钟，把小白菜煮熟。

【步骤七】：小白菜煮熟，放入一勺淀粉水把汤汁收浓，然后把鸡蛋液倒入锅中，大火把鸡蛋液煮成蛋花。

【步骤八】：最后放入鸡精和一勺香油，还有葱花和香菜末，搅拌一下出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“西红柿鸡蛋豆腐汤”就制作完成，这道汤菜做法相当简单，但它却非常好吃，尤其是加入西红柿口味带着酸甜，再加上豆腐嫩滑的口感，配合在一起简直就是完美，看起来颜色也比较鲜艳诱人，汤也很浓郁。你是不是也想做这道汤菜了，喜欢的就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选用嫩豆腐，嫩豆腐的口感好，吃起来爽口细腻。

（2）豆腐块要切得小一点，小一点容易入味，切完之后要用盐水浸泡一会，用以去除豆腥味。

（3）鸡蛋液最好放一点白醋，这样可以减少鸡蛋的腥味，同时尽量把鸡蛋液打散一些。

（4）食材和调料的顺序大家不要放错了，这样才可以做出好喝的汤菜。

（5）这道菜放点淀粉水，把汤汁收浓一下，这样吃的时候口感才好。