今天给大家带来的是一道用海鲜菇、鸡蛋、黄瓜、甜椒一起制作的小炒菜，这道菜口感爽滑，味道清淡 ，是一道不错的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试海鲜菇的这种做法，味道相当不错。

海鲜菇是一种美味的菌类，质地脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味， 口感和味道极佳， 海鲜菇有很高的营养价值和药用价值，其中蛋白质、纤维素、氨基酸等含量尤为丰富。经常食海鲜菇可以起到清除人体自由基的作用、可提高免疫力、预防便秘、预防衰老的功效，海鲜菇平常我们都是用来烧汤、涮火锅或者作为配菜来制作来吃。

今天这道菜是用海鲜菇制作的小炒菜，营养味美、味道清香、超级下饭，看着颜色就超级喜欢， 这道菜特别适合制作给老人和孩子制作来吃，对他们的身体来讲相当的棒！而且他们也非常喜欢吃，每次我做一大盘都不够，如果你要是喜欢的话，可以试一试，下面一起来看一看我这道“小炒海鲜菇”的具体做法。

——【小炒海鲜菇】——

【制作主料】：海鲜菇1把、鸡蛋2个、甜椒1个、黄瓜半根

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、鸡精小半勺、蚝油1勺、淀粉半勺、清水3-4勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把海鲜菇老根切掉不要，清洗干净把水控干，然后改刀切成寸段装盘，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白和葱叶子分开切成末，然后装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、鸡精小半勺、蚝油1勺、淀粉半勺、清水3-4勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤三】：把黄瓜先斜刀切成寸段，然后把黄瓜立起来改刀切成菱形片、甜椒去籽也改刀切成菱形块，然后装盘。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，把海鲜菇下入锅中，大火焯水1分钟左右，然后捞出来控干水分备用。

【步骤五】：炒锅中放一勺油烧热，把鸡蛋液放入锅中，大火把鸡蛋炒熟，然后剁成块，盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放少许油烧热，把蒜末和葱白倒入锅中，小火炒出香味。

【步骤七】：葱蒜炒出香味，放入甜椒和海鲜菇，大火翻炒把甜椒炒断生 、海鲜菇炒出水汽。

【步骤八】：甜椒炒断生，放入黄瓜和调料汁，大火翻炒均匀，汤汁收浓，撒上香葱末，翻炒几下出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道味道鲜香、非常营养好吃下饭的“小炒海鲜菇”制作完成。这道菜口味清淡，好吃不腻，平常我们大鱼大肉吃腻了，制作这么一道稍微清淡的菜肴，无疑是比较受欢迎的一道菜，尤其是孩子比较喜欢的一道菜，而且制作方法特别简单。几分钟就可以搞定，喜欢的可以试一试，就是制作的时候注意这几点就好。

（1）海鲜菇一定要先焯下水，可以有效去除海鲜菇中的草酸，还可以减少烹饪时间。

（2）焯水的时候，加入一些食用油和盐，可以减少营养的流失。

（3）炒鸡蛋时喜欢老一点的，就开大火炒，喜欢嫩一点的就用小火炒。

（4）本身海鲜菇自身就有鲜味不需要过多的调味料，尤其是香辛调料不要放。

（5）这道菜的汤汁不要收得太浓，留点汤汁味道会更好。