今天给大家带来的是一道适合夏天制作来吃的解暑解腻的汤菜：“白菜豆腐汤” 今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐汤的这种做法。

白菜和豆腐一起搭配在一起炖成汤来吃，可以说是这两种食材最搭的做法，豆香中带着白菜的清香味道，特别鲜美，每次做这道菜，上桌后连菜带汤一滴，夏天天气比较闷热，人们比较容易上火，也没有食欲，这个时候，比较适合多吃一些清淡的、去火，而且又养胃的菜肴，而这道菜可以说是最好的选择。

白菜豆腐汤可以说是比较做法简单的汤菜，也是很多人喜欢的汤菜，而今天的做法和以前不一样，做法和步骤还有材料稍微有所改动，但是做好的白菜豆腐汤，汤汁奶白，香味更浓，特别好吃，更加适合老人、小孩子食用。但是这道简单的汤菜，想要把它做好的话，却是很有技巧的，下面介绍制作方法。

——【豆腐白菜汤】——

【制作主料】：豆腐1块、小白菜1棵

【制作调料】：大蒜2瓣、芝麻酱2勺、面粉2勺、香葱1根、盐勺、鸡精勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成1-2厘米左右大小的方块，放入碗中，同时放入一勺盐，添水没过豆腐浸泡10分钟，用以去除豆腐的豆腥味。

【步骤二】：把小白菜清洗干净改刀切成小段、大蒜切成小颗粒、香葱切成末，分别装盘备用。

【步骤三】：锅中放少许油烧热，把蒜末放入锅中小火炒出香味。

【步骤四】：蒜末炒出香味，放入2勺面粉，继续小火把面粉炒出香味。

【步骤五】：面粉炒至微黄，倒入适量的冷水，用勺子搅拌均匀，把面粉搅撒，然后放入冷水芝麻酱，继续搅动把芝麻酱搅撒，开大火烧开。

【步骤六】：汤汁烧开，把豆腐捞出来，放入锅中，大火烧开用小火炖煮5分钟。

【步骤七】：豆腐炖煮5分钟，把小白菜放入锅中，同时放入盐勺、鸡精勺，搅拌一下，继续炖煮2分钟，把白菜炖煮熟。

【步骤八】：白菜炖煮熟，放入十几粒枸杞，稍微搅动一下，出锅装盘，撒上香葱成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道做法不一样的“白菜豆腐汤”就制作完成，这是一道做法简单，汤色浓白，味道清香味美，特别开胃好吃的一道汤菜做法，特别的解腻好喝，你要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候注意几个细节就好。

（1）豆腐最好用嫩豆腐来炖，嫩豆腐口感滑嫩，做出的汤味道也比较鲜美。

（2）豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。

（3） 面粉一定要炒熟，这样煮的汤汁才香，但是不要把面粉炒糊了，要不然会有苦味。

（4） 小白菜容易熟，要等豆腐炖熟后，再放入锅中煮2分钟就可以。