今天给大家带来的是一道用豆角和猪肉一起制作的小炒菜：“豆角炒肉”，这是一道特别香辣好吃的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试 。

夏天正是吃豆角的季节，这个季节的豆角口感和味道都相当不错，它的营养价值丰盛，特别是蛋白质的含量是非常高，各种维生素以及矿物质也比较丰富，因此豆角也被誉为是蔬菜中的肉类。豆角还有着化湿补脾，调理消化系统、补肾止泄、益气生津的功效。所以我们平常可以多吃豆角，对身体还是相当不错的。

豆角做法也是非常多样的，一般都是炖、烧、凉拌，炒制，而最常见的就是豆角炒肉了，这么做，荤素搭配十分好吃，口感清新爽口，不油不腻，特别适合夏天没有胃口的你。豆角炒肉，做法非常简单，不过想要炒得好吃还是需要掌握一些小技巧，下面给大家分享一下我的制作方法。

——【豆角炒肉】——

【制作主料】：豆角半斤、五花肉1小块、青红尖椒各1个

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、料酒1勺、老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺、盐少许

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆角摘洗干净，斜刀切成丝、五花肉改刀切成小片，分别装盘备用。

【步骤二】：把青红尖椒切成丝、生姜和蒜末拍碎切成蒜末，然后装盘备用。

【步骤三】：炒锅中放入少许油烧热，把豆角丝放入锅中，同时放入少许盐，大火炒至断生，然后盛出来装盘备用。

【步骤四】：重新起锅放油烧热，把五花肉片倒入锅中，小火把肉片炒熟、炒出油脂，放入一勺料酒，翻炒出酒气，用以去腥增香，然后放入姜蒜炒出香味。

【步骤五】：姜蒜炒出香味，放入青红尖椒，大火把尖椒炒至断生。

【步骤六】：尖椒炒断生，放入炒熟的豆角，开小火，依次放入老抽1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、胡椒粉1勺。

【步骤七】：放完调料，开大火，翻炒均匀，然后出锅装盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“豆角炒肉”就制作完成，炒好的豆角口感脆嫩、味道香辣好吃，是一道不错的下饭下酒菜，每次做这道菜，就会不知不觉多吃一碗饭，你要是喜欢吃豆角的话，可以试一试豆角的这种做法，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）制作这道菜，我们最好把豆角切成丝，这样切完后豆角容易炒熟，也容易入味。

（2）豆角要先下锅，放盐炒出水汽和异味、炒断生，然后再炒肉和调料，这样炒出来的豆角才好吃，这一步是这道菜好吃很重要的一步。

（3）这道菜最后不要放盐了，因为炒豆角的时候放了盐，最后有生抽、蚝油的咸味就可以了。