今天给大家带来的是一道刚学的一道新菜，名字叫作“姜蓉鸡”，这道菜鲜香味美，特别开胃好吃，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

 

 

鸡肉可以说是大家最喜欢的肉食之一，营养不说，而且它的口感好，味道鲜美，无论男女老幼，都喜欢吃鸡肉，鸡肉的做法可以说五花八门，煎炸炖炒，怎么做都会受到大家的喜欢，而且也特别好吃。而今天的“姜蓉鸡”，是我在制作鸡肉的方法当中最为简单的做法，而且用到的调料也非常简单，基本上保留了鸡肉原汁原味的味道，特别的鲜香味美。

 

 

这道菜虽然简单，但是要把这道菜真正做好，却不是那么容易的。它涉及到生姜的用量，投放时间，以及鸡肉的腌制处理。所以说看似简单的一道菜却不是那么简单，今天这道菜我是头一段时间从朋友那儿学的，但是我感觉还有改良的地方，所以制作的时候，特意往这道菜加了新的配方，不仅保留了鸡肉原有的味道，还使得鸡肉的味道得到再次升级。好了不多说了，下面介绍具体做法。

 

 

——【姜蓉鸡】——

【制作主料】：小公鸡半只、生姜半斤这样

【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把半只公鸡放入清水中浸泡半个小时，然后清洗干净，捞出来控干水分备用。

 

 

【步骤二】：把生姜去皮清洗干净，用刀拍扁，然后用刀背把生姜敲碎。

 

 

【步骤三】：生姜打碎，然后用手把姜汁挤出来放入盆中，尽量把姜汁挤干一点。

 

 

【步骤四】：往挤好的姜汁中依次放入盐1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺，搅拌均匀备用。

 

 

【步骤五】：把沥干水分的鸡放入姜汁的盆中，用手把姜汁充分地把鸡周身反复揉搓几分钟，然后把鸡肉腌制半个小时。

 

 

【步骤六】：鸡肉腌制好后取出来放在通风的地方把鸡肉表面的水分吹干，或者用电风扇吹干也可以，然后装入盘中，放入烧开的蒸锅中，用中火蒸20-30分钟，把鸡肉蒸熟。

 

 

【步骤七】：蒸鸡肉的同时，取一个炒锅放入1大勺油烧热，把剁碎的姜蓉放入锅中，用小火把姜蓉水汽炒干，炒至金黄色。

 

 

【步骤八】：姜蓉炒至金黄捞出来把油控干，给它放在吸油纸上，然后用吸油纸把姜蓉的油吸一下备用。

 

 

【步骤九】：鸡肉蒸熟取出来，稍微放凉，然后剁成小块装盘。

 

 

【步骤十】：把蒸鸡肉的汤汁，给它淋在鸡肉上，然后把姜蓉均匀地撒在鸡肉上成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“姜蓉鸡”就制作好了，做好的鸡肉Q弹，香气浓郁，尤其是沾上姜蓉特有的焦香味，特别入味好吃，用来下饭下酒都相当的棒！如果有时间的话！一定要试一试鸡肉的这种做法，就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）制作这道菜要选用6个月左右的鸡，这个时候的鸡肉比较嫩，容易烧制，同时口感也比较好。

（2）制作之前一定要用清水把血水泡出来，这样可以减少腥味。

（3）生姜是这道菜好吃的重要调料之一，一定要稍微多放一点。

（4）鸡肉要用姜汁多揉搓一会，而且腌制时间要长一些，时间久点才比较入味。

（5）鸡肉腌制完后，要把表面水分晾干然后再蒸，这样可以减少营养流失，而且口感也好。

（6）炒姜蓉的时候，火不要太大，防止把姜蓉炒糊了，姜蓉炒过了会有苦味。

以上内容是我和大家分享的“姜蓉鸡”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！