今天小猫给大家带来的是一道“糖醋豆角”的做法。这是一道味道酸甜，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试豆角的这种做法。

 

 

豆角在我们每个家庭中的做法都不一样，就是因为我们大家每个人的口味不一样，所喜欢的吃法也是不一样，有喜欢把豆角炒着吃、有喜欢炖着吃的，当然有一部分人喜欢把豆角给做成凉拌的，甚至有一些人喜欢把豆角给做成腌制豆角，吃起来都是非常的美味。

 

 

而今天和大家分享的“糖醋豆角”，是豆角的一种全新做法，做好的豆角软烂而又酸甜可口，特别解腻，是一道适合夏天制作来吃的的开胃菜，这道糖醋豆角是我们家夏日餐桌上必备的一道菜，老老小小都爱吃！不管是就米饭，还是喝粥都是妥妥的一道下饭菜！好了不多说了下面介绍制作方法。

 

 

——【糖醋豆角】——

【制作主料】：豆角1斤

【制作调料】：大蒜半头、干辣椒2个、生抽半炒勺、陈醋1大勺、白糖2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆角摘洗干净掰成4-5厘米左右长的段，装盘备用。

 

 

【步骤二】：大蒜去皮装盘、干辣椒切成小段，取一个小碗依次放入生抽1大勺、陈醋1大勺、白糖2勺，搅拌均匀备用。

 

 

【步骤三】： 锅中放入宽油烧热至6成热，把豆角放入锅中煎炸，豆角煎炸的时候要全程用大火，同时要不停翻炒，防止把豆角炒糊了。

 

【步骤四】： 豆角煎炸4-5分钟，把豆角炸蔫、炸成虎皮色，然后盛出来备用。

 

 

【步骤五】：锅中留少许底油，等油温降低至4成热左右，把大蒜粒倒入锅中，用小火把大蒜煎炸至表皮微黄捞出来。

 

 

【步骤六】：大蒜捞出来，放入干辣椒、小火炒出香味，放入1大勺陈醋、2小勺白糖，用中火把白糖熬化。

 

 

【步骤七】：白糖熬好，放入豆角，还有炸好的大蒜，翻动均匀，盖上盖子用中小火焖煮4-5分钟，中间大家记得翻动一下，防止糊锅。

 

 

【步骤八】：豆角闷煮5分钟，放入1勺鸡精，翻炒均匀出锅成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道好吃的“糖醋豆角”就制作完成，记得第一次在外面吃到这道菜的时候，就觉得非常惊艳，真是没有想到如此普通家常的食材，稍微改变一下它，就有完全不同的口感和味道，特别开胃下饭，大家要是喜欢豆角的话，可以试一试这种做法。就是制作的时候要注意以下几点。

（1）豆角可以根据自己的喜欢选择，可以是老豆角、嫩豆角、豇豆角，做的时候要掌握好火候就好。

（2）豆角清洗干净后要把水控干，防止下锅蹦油。

（3）豆角煎炸的时候要温度高一点，高温可以防止吸油，煎炸的时候要不停翻动，防止把豆角炸糊。

（4）豆角炸软、炸成虎皮色，表面起泡泡就好。

（5）煮豆角的时候，陈醋要多放一点，白糖根据自己的喜欢添加增加，不要加水，用调味汁代替就好。

（6）豆角烧至干巴巴才算成功。