【香酥鸡胸肉】做法步骤图 美味又解馋 孩子隔三岔五点名吃

今天给大家带来的是一个鸡胸肉好吃的做法，叫做：“香酥鸡胸肉”，这是一个香气十足，口感酥脆的鸡胸肉做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

 

 

鸡胸肉所蕴含的蛋白质含量相当高，还有多种矿物质元素、维生素，能为人体提供足够的能量，而在整只鸡里，肉质最大块的就要属鸡胸肉了，这块部位肉的脂肪含量低，却蕴含足够多的蛋白质，是健身人士、减肥朋友的首选肉之一。

 

 

鸡胸肉的做法很多，对于我来讲，可以说很多做法我都试过，怎么做都好吃，今天和大家分享的这个“香酥鸡胸肉”以前也做过，但是呢今天的做法和以前的做法有所不同，而且更好吃，也更加入味，这也是我家孩子最喜欢的一种做法，每次看着做完一端上桌，大人孩子都抢着吃，看着金黄酥脆的颜色，每一块肉都飘香气，估计没有多少人能抵挡得住，好了不多说了，下面介绍制作方法。

 

 

——【香酥鸡胸肉】——

【制作主料】：鸡胸肉1块、面粉小半碗、玉米淀粉小半碗

【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉2勺、淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡胸肉改刀先切成1.5厘米左右宽的条，然后改刀切成1.5厘米左右大小的块。鸡胸肉切好放入碗中，依次放入盐小半勺、生抽2勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

 

 

【步骤二】：然后用手抓拌均匀，腌制半个小时，把鸡胸肉腌制入味。

 

 

【步骤三】：取一个大碗，放入面粉小半碗、玉米淀粉小半碗，放入小半勺盐、胡椒粉1勺，再放入少许水，用筷子把面粉和淀粉搅拌成和浓牛奶一样的面糊状，需要注意的是水要边倒边搅，防止过干或者过稀。

 

 

【步骤四】：把腌制好的鸡胸肉放入面糊中，搅拌均匀，让鸡胸肉裹上一层淀粉糊。

 

 

【步骤五】：锅中放宽油烧至6成热，也就是筷子放里边周围开始起密集的泡泡，把裹上淀粉糊的鸡胸肉逐一下入锅中，大火炸定型。

 

 

【步骤六】：鸡胸肉炸定型后开小火慢炸，把鸡胸肉炸熟、炸至微黄，然后捞出来。

 

 

【步骤七】：开大火把油温重新升至6成热，把鸡胸肉下入锅中复炸至金黄捞出来控干油，然后装盘，撒上椒盐面，上桌开饭。

 

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道小零食“香酥鸡胸肉”就制作好了，做好的鸡胸肉，外表金黄，外酥里嫩，香气十足，咬上一口，香而不腻，超好吃！是一个大人孩子都喜欢的鸡胸肉做法， 就是制作的时候要注意几个细节。

（1）鸡胸肉块不要太大，太大不易腌制入味，一般1.5厘米左右大小比较合适。

（2）鸡胸肉要先放调料腌制一下，时间至少半个小时，这样才能腌制入味。

（3）淀粉和面粉按照1:1来放，这样的比例做好的淀粉糊，炸出来口感刚好，不硬也不软。

（4）淀粉糊也要放少许调料，这样才入味好吃。

（5）炸的油温要控制好，下鸡胸肉的时候一定要高油温，这样可以让鸡胸肉开始定型锁住水分，等定型后，再小火把鸡胸肉炸熟、炸透，鸡胸肉炸好后，要进行二次复炸，这样鸡胸肉吃起来才酥脆。