今天给大家带来的是一道“蒜蓉粉丝蒸丝瓜”的做法，这是一道清香味美，蒜香浓郁的开胃菜，大家要是喜欢的话可以试一试。

 

 

丝瓜是夏季中常见的一种食材，它价格便宜，在南北方都很受欢迎。丝瓜富含维生素以及各种微量元素，还有优质蛋白，皂甙、瓜氨酸，营养价值比较高的物质，其中肉、籽，花、叶、络、藤都有药用价值。因为丝瓜做出来的美食特别美味，而且是特别营养滋补的。所以是很多朋友喜欢吃的食材。

 

 

丝瓜的做法还是比较多的，但是大多时候都是用来烧汤或者炒来吃，而今天跟大家分享一个丝瓜不同于咱们平常做法的做法。就是蒜蓉丝瓜蒸粉丝，这样做出来的丝瓜，蒜香浓郁，清爽解腻，开胃下饭，非常美味，而且这样做出来的丝瓜里面的营养流失非常少，所以是丝瓜一种不错的做法，你要是喜欢蒜香味道的可以试一试，下面介绍制作方法。

 

 

——【 蒜蓉粉丝蒸丝瓜】——

【制作材料】：丝瓜1-2根、粉丝1小捆

【制作调料】：大蒜1头、蒸鱼豉油两勺、红辣椒1个、大蒜1头、香葱1根、食盐适量

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把粉丝放入大碗中，添上开水浸泡20分钟，把粉丝泡软。

 

 

【步骤二】：把丝瓜去皮，清洗干净，然后破开改刀切成长5厘米、宽1-2厘米的长条。

 

 

【步骤三】：把丝瓜放入盆中，放入一勺盐，添上清水没过丝瓜浸泡10分钟。

 

 

【步骤四】：大蒜拍碎剁成蒜末，红辣椒切成颗粒、香葱切成末，然后分别装盘备用。

 

 

【步骤五】：锅中放入1勺油烧热。开小火把大蒜末一半放入锅中，小火把蒜末炒成金黄色。

 

【步骤六】：蒜末炒成金黄色后，放入另外剩余的蒜末中，同时放入红辣椒颗粒，搅拌均匀备用。

 

 

【步骤七】：把泡发的粉丝平铺在蒸盘中，同时把丝瓜捞出来控干水分均匀地铺在粉丝上。

 

【步骤八】：再把蒜末均匀地放在丝瓜上，然后开水下锅，隔水大火蒸8分钟，把丝瓜蒸熟。

 

 

【步骤九】：丝瓜蒸熟取出来，撒上香葱末，浇上热油把调料香味激发出来、再浇上两勺蒸鱼豉油成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“蒜蓉粉丝蒸丝瓜”就制作完成，做好的丝瓜摆盘十分漂亮，鲜嫩的丝瓜配上爽滑的粉丝，浓浓的蒸鱼豉油混合着蒜蓉的焦香，不用动筷子就能闻见那股香味。特别是那红红的剁椒更是让这道菜在清甜中带着一丝丝的微辣，口感让人很惊喜。你喜欢这样做的丝瓜吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几个细节。

（1）粉丝要提前泡软，这样可以减少制作时间而且粉丝也容易入味。

（2）丝瓜切好后，要用盐水浸泡10分钟，主要是防止丝瓜变色，同时让丝瓜提前进入点盐味。

（3）蒜末要一半炒香，然后再把剩余的蒜末放一起搅拌均匀，这样做出来的蒜末具有焦香和清香的味道，所以香气也特别浓郁。

（4）蒸丝瓜要开水下锅，大火蒸熟，这样做可以最大程度地防止丝瓜营养流失，同时蒸出来的丝瓜口感和味道都特别好。

（5）这道菜最后不要放盐，酱油的咸香味道就好，放盐不但会让这道菜变咸，而且会让这道菜的鲜味大打折扣。