今天给大家带来的是一道用冬瓜制作的菜美味：“肉末冬瓜”，这是一道鲜香味美，营养好吃的下饭菜，大家要是喜欢吃冬瓜的话可以试一试。

 

 

在我们这地方，每年的夏天和秋天是冬瓜上市的时候，这个季节的冬瓜价格便宜。冬瓜中含有的丙醇二酸，这是一种能够有效地阻止糖类转化成脂肪的物质，它还可以把身体上多余的脂肪消耗掉，防止体内的脂肪堆积。冬瓜中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感。所以，冬瓜真的是一种减肥最好的食材。这也是很多人喜欢吃冬瓜的原因。

 

 

冬瓜作为菜谱，大家很多时候都是烧汤或者和其它肉食炖来吃，而今天和大家分享的是用烧制的做法，里边放了肉末，让这道菜吃起不是那么寡淡，冬瓜由于吸收了肉的味道，变得更加鲜香可口，真的非常下饭。大家要是喜欢的话就试一试吧！下面介绍具体做法。

 

 

——【肉末冬瓜】——

【制作主料】：冬瓜1块、猪瘦肉1小块

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、红辣椒2个、香葱1根、盐小半勺、白糖小半勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、料酒1勺、清水小半碗

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把冬瓜去皮清洗干净，先切成厚片，再改刀切成2-3厘米左右的小块，装盘备用。

 

 

【步骤二】：猪瘦肉先简单切一下，然后剁成肉末、姜蒜分别切成小颗粒、香葱切成末、红辣辣切成圈，然后分别装盘备用。

 

 

【步骤三】：炒锅放油烧热，把冬瓜放入锅中，放一勺盐，把冬瓜炒软、炒变色，然后盛出来备用。

 

 

【步骤四】：重新起锅烧热放入一勺油，把肉末放入锅中炒变色。

 

 

【步骤五】：肉末炒变色，放入姜蒜和红辣椒炒出香味，放入一勺料酒炒出酒气，然后再放入生抽、老抽、蚝油、少许白糖，翻炒均匀。

 

 

【步骤五】：调料和肉末翻炒均匀， 倒入冬瓜，放入小半碗水烧开，盖上盖用小火焖5分钟左右，把冬瓜焖熟。

 

 

【步骤六】：冬瓜焖熟，放入1勺淀粉水勾一层薄芡，出锅装盘撒上香葱成菜。

 

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“肉末冬瓜”就制作完成，做好的冬瓜软烂入味，味道鲜香微辣，营养好吃，是一道不错的下饭菜，我家孩子最不爱吃的就是冬瓜，但是制作这道菜，她特喜欢，每次都会多吃一碗饭 。要是你家孩子不爱吃冬瓜可以试一试这种做法，保证你会喜欢上的，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）焖煮的冬瓜最好挑选那种白皮带灰的冬瓜，这种冬瓜软软糯，口感比较好。

（2）冬瓜块不要切得太大，由于是焖制，太大不易熟，同时也不易入味。一般2-3厘米比较合适。

（3）冬瓜要先煎制翻炒一下，把冬瓜的水汽炒出来，再焖制，而且焖煮冬瓜的水不要太多，因为冬瓜会出水的。

（4）冬瓜焖制的时间不要太久，一般5-6分钟就好，时间久了，把冬瓜焖化了就尴尬了，到时候口感也就不好了。

（5）如果是小孩子吃的话，不要放辣辣，可以放点甜椒，也非常不错。