【蚝油虾皮冬瓜】做法步骤图 口感软烂 端上桌大家都抢着吃

今天小猫给大家带来的是一道“虾皮蚝油冬瓜”的做法，这是一道口感软烂，清香鲜美，特别好吃的开胃菜，大家要是喜欢吃冬瓜的话，可以试一试。

冬瓜含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素以及矿物质元素等营养成分，而且冬瓜耐储存，一般我们秋季收获的冬瓜可以存放到冬天。冬瓜不但具有很高的食用价值而且还含有很丰富的药用价值。我们家常生活中常见的一种蔬菜。

冬瓜不但可以炒而且还可以炖汤，做法不是很多。但是怎么做我都喜欢吃，特别喜欢冬瓜那种特殊的口感和味道，今天和大家分享的这道“虾皮蚝油冬瓜” ，是在各种冬瓜的做法中，我最喜欢的一种做法。这种做法简单而且不会破坏冬瓜的营养成分，吃起来也非常爽口还营养，下面就把制作方法分享给大家。

——【蚝油虾皮冬瓜】——

【制作主料】：冬瓜1块、虾皮2勺

【制作调料】：大蒜2瓣、红辣椒1个、香葱1棵、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉水1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把冬瓜去皮，清洗干净改刀切成3-4毫米左右厚的片，然后整齐摆放盘子中备用。

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末、红辣椒简单切一下剁碎，分别装盘。

【步骤三】：锅中放少许油烧热，把蒜末和虾皮一起放入锅中用小火炒出香味。

【步骤四】：蒜末和虾皮炒出香味后均匀地放在冬瓜顶上，然后开水下锅，用中火蒸15分钟，把冬瓜蒸熟。

【步骤五】：把蒸熟的冬瓜取出来，把盘子中的水倒入锅中，同时放入生抽、蚝油、辣椒粒，大火烧开，放入一勺淀粉水，大火把调料汁收浓稠。

【步骤六】：把收浓的调料汁均匀地浇到冬瓜上，最后撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“虾皮蚝油冬瓜”就这样简单制作完成，做好的冬瓜格外鲜香，吃起来口感软嫩，你喜欢这样的冬瓜做法吗？喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选那种白色带灰的冬瓜，这种冬瓜口感软糯，味道清香，做出来才好吃。

（2）蒜末和虾皮，要用油炒出香味，这样才可以把虾皮的香味激发出来，蒸出来的冬瓜才能很好地入味。

（3）冬瓜蒸完的水不要扔掉，里边有营养，而且味道也比较好。

（4）这道菜不需要过多放入调料，尤其是香辛调料，过多的调味料会抢冬瓜和虾皮的鲜味。