今天给大家带来的是一道用内酯豆腐制作的“酸辣豆腐汤” ，这是一道酸辣开胃，营养好吃的汤菜做法，大家要是喜欢吃的话可以试一试。

 

 

说起豆腐很多人都知道它便宜，却不知道它很有营养，事实上豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，有助于维持人体正常新陈代谢和大脑运转，从而提升人的智力水平，豆腐还是一种比牛奶还补钙的食品，一些乳糖不耐受的人也可直接将其当作主食来吃。所以可别小瞧一块不起眼的豆腐，它可是很有好处的。

 

 

我是一个比较喜欢吃豆制品的人，像豆腐、豆浆、豆皮、油豆泡这些食材，都是我家餐桌上的常客， 而豆腐是我最喜欢的豆制品，基本上豆腐的各种做法都尝试过，无论哪一种做法都特别让我喜欢，今天制作的这道菜是用内酯豆腐制作的一道汤菜，酸酸辣辣的十分开胃，口感也是细嫩爽滑，就算嘴馋多吃两口也不会觉得油腻，下面介绍制作方法。

 

 

——【酸辣嫩豆腐】——

【制作主料】：内酯豆腐1块、杏鲍菇1个、青尖椒2个、洋葱1块

【制作调料】：蒜蓉辣酱2勺、盐少许、生抽2勺、蚝油勺、香醋1勺、辣椒面勺、鸡精1勺、香葱1根

 

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把杏鲍菇改刀切成菱形片、尖椒切成圈、洋葱切成末、香葱切成末，然后分别装盘。

 

 

 

【步骤二】：锅中放入少许油烧热，把杏鲍菇倒入锅中炒出水汽。

 

 

【步骤三】：杏鲍菇表面变得微黄，放入洋葱炒出香味，然后再放入2勺蒜蓉酱、辣椒面1勺，继续小火炒出香味。

 

 

 

【步骤四】：调料炒出香味，放入1大碗清水，同时放入、盐少许、生抽2勺、蚝油1勺，大火烧开。

 

 

【步骤五】：汤汁烧开，把嫩豆腐用勺子一块一块地挖入锅中，同时放入尖椒圈，大火烧开用中火炖煮3分钟。

 

 

【步骤六】：嫩豆腐炖煮5分钟、放入香醋1勺、鸡精1勺、稍微推动一下，继续炖煮1分钟，让调料和食材充分融合入味。

 

 

【步骤七】：最后出锅的时候放一勺淀粉水，让汤汁稍微变浓稠，撒上香葱出锅成菜。

 

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸辣嫩豆腐汤”就制作完成，做好的嫩豆腐滑嫩爽口，味道酸辣开胃特别好吃，尤其是现在天气渐渐变冷，吃起来热乎乎地驱寒又暖胃，而且它的做法十分简单，分分钟就能端上桌，你喜欢这道菜吗？喜欢的话就试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）杏鲍菇要先把水汽炒出来，这样炒完的杏鲍菇没有异味，而且炖出的汤也香 。

（2）制作这道菜一定要用内酯豆腐或者是嫩豆腐，用这种豆腐做出来，口感比较好。

（3）豆腐不用切，直接用勺子挖就可以，方便快捷。

（4）如果喜欢吃辣的话，也可以放一些干辣椒段或者是辣椒油，因为这道菜是酸辣口味的，大家也可以多放点醋和辣椒。

（5）醋和鸡精出锅的时候放最好，这样可以防止高温让醋挥发变淡。