今天给大家带来的是一道用红薯粉条制作的“酸辣粉条”，做好的粉条特别爽口，味道麻辣酸香，特别开胃的美食，大家要是喜欢辣麻辣味道的话可以试一试。

粉条是好多人都喜欢的一种食材，制作粉条的材料一般都是用土豆、红薯、大米等制作出来的，土豆粉条一般是北方地区常见的，而红薯粉条和米粉属于南方常见的，粉条的做法很多，每个地方和地区由于口味不同。

红薯中富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，可以帮助肠胃的蠕动，我们这地方，一般酸辣粉就是用红薯粉来制作，放入自己喜欢的配菜，调料放得足足的，吃起来柔润滑嫩爽口，味道麻辣酸爽，让你百吃不厌，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【酸辣粉条】——

【制作主料】：干红薯粉条半斤、 熟花生米1把、黄瓜1根、榨菜2勺

【制作调料】：大蒜2瓣、小米辣2个、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺

—— 制作方法和步骤——

【步骤一】：把粉条放盆中倒入热水泡30分钟左右，把粉条泡软。

【步骤二】：把黄瓜切成丝、香菜和香葱切成末、榨菜切成丝，分别装盘。

【步骤三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈放入汤碗中，辣椒粉1勺、白芝麻1勺，浇入冒烟的热油把调料香味激发出来。然后盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺。

【步骤四】：锅中添上清水大火烧开，把泡发的粉条放入锅中煮2分钟。

【步骤五】：把锅中的开水放入2大勺在调料碗中，把调料的香味冲出来。

【步骤六】：然后把煮熟的粉条捞出来放入汤碗中，放入黄瓜丝和榨菜还有花生米，放入香菜和香葱，搅拌均匀就可以开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸辣粉条”就制作完成，味道麻、辣、鲜、酸且油而不腻，非常好吃，吃起来劲道弹牙，香鲜爽口，色香俱全，大家不但可以用红薯粉，也可以用米粉、土豆粉条制作出来味道也很好，如果你感兴趣的话，可以学着做来吃，就是制作的时候需要注意这几点。

（1）粉条要用热水泡软，经过泡完的粉条容易煮熟，一般煮2分钟基本上就可以了。

（2） 最后煮粉条的时候不要时间太长，基本上烧开就好，也就是粉条开始变色，发亮就可以了。

（3）调料香味激发要油温高一点，这样激发出来的调料味道才香。而且要用热一点的开水冲调料，这样冲出来的汤汁才香。

（4） 这是一道易汤易菜的美食，汤不要放得太多，能够没过粉条就可以了。