今天给大家带来的是一道“酸菜肉末汤面”的做法，这个面条制作方法非常简单，食材选用肥瘦相间的猪肉和泡酸菜作为辅料，味道酸爽开胃，10分钟就能做好一碗，又开胃又好吃的汤面，好吃到连汤汁都不剩。

现在是冬天，作为南方人，每天早上就是吃上一碗热汤面条，热乎乎的一碗下胃里非常舒服，“汤面”最大的特点就是：搭配肉、蛋类、蔬菜等食材，这样做好的面条可以补充人体所需的蛋白质，还有各种营养物的摄入，达到营养均衡，同时口感滑软的面条更易于消化吸收，对上班族和上学的孩子来说，早餐的效率很重要，不仅仅要讲究营养好吃，其次是要讲究快速，所以上班族和孩子早餐吃面准没错。

今天和大家分享的这个面条做法，它爽滑的口感和酸菜的味道，略带微微的辣意，加上肉末的营养，让人有一种吃了一碗还想再吃一碗的感觉。记得小时候在农村，老妈经常做给我们吃就是这碗“酸菜肉末汤面”，特别开胃好吃，今天把它分享给大家，要是喜欢吃面条的话可以试一试，下面介绍制作方法。

——【酸菜肉末汤面】——

【制作主料】：挂面半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块

【腌制调料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺

【制作调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下，剁成末放入碗中，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：热锅冷油，把腌制好的肉末倒入锅中，用中火滑散炒熟。

【步骤四】：把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入锅中，用中小火翻炒，把泡酸菜的水汽炒出来、炒出香味。

【步骤五】：调料炒出香味，放入2大碗水，大火烧开，用中小火熬煮2分钟左右，把泡酸菜和调料的味道熬煮出来。

【步骤六】：泡酸菜和调料味道熬出来，把面条下入锅中，用筷子把面条搅散，同时生抽2勺、盐少许、鸡精1勺，用中和煮2分钟把面条煮熟。

【步骤七】：面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中，撒上香葱就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“酸菜肉末汤面”就制作完成，做好的面条爽滑可口，味道酸辣，特别开胃好吃，这个面条做法无论的冬季还是炎热的夏天都很适合，专治没有食欲和胃口，尤其是现在寒冷的冬季，早上不知道吃什么的话，可以试一试这个面条的做法，保证让你吃完浑身暖和，就是制作的时候注意几个细节就好。

（1） 肉末要提前腌制一下，这样的肉末才入味好吃。

（2）泡酸菜要炒出酸菜的水汽，这样煮出来的酸菜才能充分释放出味道。

（3）由于泡酸菜比较咸，是否放盐最好尝一下。

（4）可以把面条换成米线，也可以把肉末换成牛肉，做出来都非常好吃。