很多人认为猪肺子不好吃，因此平常我们都是把它扔了的，其实主要是大家不会做，只要我们处理好了，做出来的味道是相当不错的，无论是炖炒都可以的。今天和大家分享的“白萝卜炖猪肺”就是不错的制作方法，炖出的汤汁味美清洗，真的味道不错，可以润肺降燥，对于感冒后久咳不止非常适宜，好了不都说了，下面介绍具体做法如下！

 

 

——【猪肺萝卜汤】——

【制 作 主 料】：猪肺1个、白萝卜一个

【清洗猪肺调料】：面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺

【制 作 调 料】：生姜一块、大葱一段、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪肺喉管接上水龙头灌水，当灌满后用牙签或者筷子在肺上扎一些孔，然后用手来回按摩、揉搓，把血水压出来，重复数次，直到猪肺无血水颜色，颜色略显白色就可以了。

 

 

【步骤二】：把洗好后的猪肺切成大块凉水下锅，放入葱段和姜片，倒入1大勺白酒，然后大火烧开煮差不多10分钟，把猪肺的血水炒掉。

 

 

【步骤三】：我们将焯水后的猪肺捞出来，用清水把猪肺的浮沫和杂质清洗干净。

 

 

【步骤四】：将洗好的猪肺切成和硬币差不多厚的片放入大碗中，放入面粉1把、白醋2勺、白酒1大勺，用手抓揉2分钟。

 

 

 

【步骤五】：猪肺抓揉完后用清水冲洗几遍，把猪肺清洗干净，洗到水变清亮为止，把水挤干装盘备用。

 

 

【步骤六】：把萝卜根须去除清洗干净切成厚片、生姜切成片、香葱切成末装盘备用。

 

 

【步骤七】： 锅中少放一点油烧热，把猪肺倒入锅中，用中小火把猪肺的水汽炒出来，炒至微黄，放入一勺白酒。

 

 

【步骤八】：继续大火翻炒把酒气炒挥发掉，倒入准备好的开水，放入姜片和葱段，盖盖用小火炖煮半个小时。

 

 

【步骤九】： 猪肺子炖半个小时，把切成块的白萝卜倒里边，烧开后再小火炖半个小时，把萝卜炖熟。

 

 

【步骤十】：萝卜炖熟，然后放入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、枸杞十几粒，搅拌均匀出锅装入汤碗中，撒上香葱成菜。

 

 

 

——烹饪小贴士——

美味好喝的“白萝卜猪肺子汤”就做好了，鲜香味美，味道甘甜，做法也非常简单，就是在做的过程中我们还要注意以下几点。

（1）猪肺很脏，也非常腥，我们一定要处理干净，首先我们要把肺子灌上水，再用牙签挨着扎一遍， 然后用手压肺子，把里边的血水和脏东西都挤压出了，要反复多次，这样才能把猪肺清洗干净。

（2）猪肺焯水一定要多煮一会，一般要10分钟左右，这样可以把猪肺里边的脏东西煮出来。

（3）猪肺切成片后要加入面粉和白醋和白酒搓揉再次清洗，这样才可以把猪肺完全清洗干净，处理完的猪肺子就没有异味和腥臭味道了。

（4）猪肺要先把水分炒出来，炒至微黄，然后用白酒喷一下，这样可以很好的去腥，最后要放入开水，这样熬制出来的汤才浓白。

（5）炖这道菜我们不要放其它调料，只要有姜和葱就可以了，最后出锅的时候放点盐、胡椒粉、鸡精和香葱就可以了，这样炖出的汤才后甘甜好喝。

今天的“猪肺萝卜汤”就和大家分享到儿了！ 喜欢的可以试一试哦！ 做菜好吃都有技巧，我每天都有一道菜谱的做法和大家分享。对于菜的做法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！