【清汤面】做法步骤图 可以试一试这个清汤面条 清香味美营养

“清汤面” 顾名思义，清淡、不油腻，非常适合“感冒的小羊人”吃，蔬菜、鸡蛋、面全有了，营养均衡，而且还省事一锅就煮好了，如今外面的天气特别寒冷，还是来一碗热乎乎的面条才能让自己暖起来。

清汤面做起来简单，热乎乎的，饱腹还解馋，吃饱后身上暖暖的，肚子里极其充实；清汤面的主要特点是清爽鲜美，但是和白水煮面条完全是两码事，清汤面从字面的意思理解就是很清淡的面，没有复杂调料，看上去就很好做的样子，实际上要想做出一碗清爽鲜美的清汤面，还是有烹饪技巧的，好了不多说了，下面介绍制作方法。

——【清汤面】——

【制作主料】：挂面1把、菠菜2棵、鸡蛋一个

【制作调料】：香葱1根、香菜1根、虾皮1勺、鸡精1勺、香醋半勺，香油1小勺，鸡蛋1个

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：菠菜清洗干净切成段、香葱葱白切成末、香菜根切成末、香菜切成小段，分别装盘备用。

【步骤二】：把香葱葱白和香菜根放入汤碗中，同时放入虾皮1勺、鸡精1勺、香醋半勺，香油1小勺备用。

【步骤三】：锅中添水烧开，开小火把鸡蛋打入锅中，小火慢煮，把鸡蛋煮定型。

【步骤三】：鸡蛋煮定型后，把面条下入锅中，同时放入菠菜，烧开煮2分钟，把面条和菠菜煮熟。

【步骤四】：煮面条的时候，把煮面条的汤舀2勺倒入汤碗中，把调料的香气冲出来，做成清汤。

【步骤五】：把煮熟的面条和菠菜放入汤碗中，放入煮熟的荷包蛋，搅拌均匀上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

这道做法简单的“清汤面”就制作好了、简单快手、清淡美味、营养好吃，面条口感爽滑，鲜香入味，就连汤汁喝起来都特别香，对于我们这些“小羊人”是再好不过的美味，在这寒冷的早晨来上这么一碗浑身舒坦，你要是喜欢的话，就试一试吧！就是制作的时候注意这几点就好。

（1） 冲调料的汤汁要滚开，这样冲出的汤汁才鲜美。

（2）煮面条的时候，我们中间要分2到3次放入冷水，让锅中的水保持微开的状态，这样煮出的面条口感爽滑有劲道。

（3）面条煮的时候，不要煮太久，煮久了软烂不好吃也不好看。

（4） 调制清汤我个人喜欢香菜的味道，这个可以根据自己的喜好换成小葱，或者不放都是可以的。