豆香肉桂马芬蛋糕

原料：

全蛋3个（偏小，大一点的鸡蛋用2个）、豆渣120克、豆浆50克、低筋粉190克、肉桂粉1/2小勺、无铅泡打粉1小勺、苏打粉1/2小勺、绵白糖85克、玉米油90克、盐1/4小勺、黑芝麻适量

做法：

1.鸡蛋加糖搅打至糖融化，再加入玉米油搅匀。

2.倒入豆渣拌匀。

3.倒入豆浆拌匀。

4.低筋粉、肉桂粉、泡打粉、苏打粉混合拌匀，将粉类过筛至蛋糊中。

5.用橡皮刮刀轻轻拌匀，拌至面糊顺滑无干粉颗粒，搅拌时不要划圈，上下翻拌，避免面糊起筋。

6.面包机内桶中垫一张烘焙专用油纸，这样蛋糕烤好后比较容易脱模。

7.把拌好的面糊倒进面包机内筒里。

8.表面撒点黑芝麻。

9.面包机提前预热5分钟，然后把面包桶放入面包机中，盖上盖子，选‘烘烤’键，烧色选‘中’，时间50分钟。

10.烘烤结束后用金属棒插入蛋糕中心停留约3秒钟，取出金属棒用手试探，如果金属棒滚热，就表示蛋糕熟透了。

11.取出蛋糕，撕开周围的烤纸，放到烤网上冷却。

12.凉透以后切片装入保鲜盒，放进冰箱冷藏后食用，口味更佳。

小贴士：

豆渣不要太湿，我用滤网过滤后，又用勺子背按压了几下，如果豆渣水分大，就要适当减少豆浆的用量，避免面糊过稀，影响口感，拌好的面糊呈缓慢滴落状就可以。