香蕉蔓越莓玛芬

材料：（约9个纸杯玛芬）

香蕉泥240克（中等香蕉约3根）

低粉310克，

蔓越莓干50克，

洋鸡蛋3个，

色拉油70克，

细砂糖60克，

柠檬汁15克；

泡打粉6克，

小苏打1.5克

做法：

1 将香蕉称重，装入保鲜袋子，压成泥备用；

2 将鸡蛋打成蛋液，加入细砂糖打均匀，再加入色拉油搅打均匀；

3 加入柠檬汁搅打均匀，加入香蕉泥搅拌均匀；

4 筛入面粉、泡打粉、小苏打粉，搅拌均匀；

5 加入蔓越莓干搅拌均匀；

6 预热烤箱180度，准备好纸杯；

7 将面糊装入纸杯中，7-8分满；

8 送入预热好的烤箱，中下层，180度，15分钟左右，香起弥漫，顶略焦黄即可；

小贴士：

1 香蕉挑选偏熟软点的；

2 糖可适当减量点；

3 面糊装入纸杯时，装8分满，烘焙出来的样子比较好看；

4 烘焙的温度和时间是供参考的，每家的烤箱脾气都有点不太一样；

5 给小朋友吃时，建议1个就够了，不要多吃，因为热量比较高，并且配以水喝，小心噎到。