嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用五花肉、腐乳汁作为主要调料，制作的一个非常解馋好吃肉菜 ：“腐乳香酥肉”，这是一道口感外酥里嫩，香气浓郁，特别开胃好吃，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试。

腐乳是一种常见的调味品，腐乳中含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸以及钙、磷等营养物质，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，预防衰老等作用。腐乳含有不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。腐乳口感细腻，光滑，松散，柔软和芳香，深受消费者的喜爱。

今天这道菜用到了腐乳汁和五花肉搭配，做出的五花肉香喷喷，香而不腻，乳味浓郁。 浓浓的酱香气还能让食欲大开，对于不会烹饪五花肉的你，这一道香煎五花肉是最好的选择。不仅做法简单，而且美味又下饭。连吃2天都不感觉腻口，喜欢动手的你，一定不要错过哦，不妨在家里试试吧！下面介绍制作方法。

——【腐乳香酥肉】——

【制作主料】：五花肉一块

【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、红腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把五花肉去皮，然后用牙签或者铁锥子把五花肉两边都挨着扎一遍，再改刀切成4-5厘米左右宽的条。

【步骤二】：把切好的五花肉条放入准备好的大碗中，同时把生姜和大蒜切成末放入五花肉中，再依次放入红腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺。

【步骤三】：所有调料放肉里边，然后用手抓揉1分钟左右，让调料和五花肉充分融合，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2个小时以上，时间越久越好。

【步骤四】：五花肉腌制入味，然后放入两勺红薯淀粉，用手抓拌均匀，让五花肉裹上一层淀粉。

【步骤五】：锅中放油烧热至5成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡就可以，然后把腌制好的五花肉逐一放入锅中，先炸定型，然后用小火浸炸15-20 分钟，把五花肉炸熟、炸透、炸成金黄色。

【步骤六】：五花肉炸熟捞出来把油控干，稍微放凉。

【步骤七】：五花肉稍微放凉，然后改刀切成薄片，摆放盘中，准备点烧烤料或者椒盐面就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“腐乳香酥肉”就制作完成，做好的五花肉外酥里嫩，香气浓郁，再蘸上点烧烤料或者椒盐面，肥而不腻，特别的好吃过瘾，用来下饭下酒相当的棒！你要是喜欢吃肉的话，可以试一试这种做法，就是制作的时候注意几个细节就好。

（1）制作这道菜的五花肉，要把皮去掉，如果不去掉皮的话，到时候可能会咬不动。

（2）五花肉要用牙签或者锥子扎一遍，这样可以让五花肉很好入味，同时也容易成熟。

（3）五花肉放入调料要腌制2个小时以上，时间越久也越入味，到时候做出来也好吃。

（4）肉下锅炸的时候，要高油温先炸定型，然后再开小火慢炸，一般要炸15-20分钟，这样可以防止把肉表皮炸糊，而里边没有熟透。

（5）吃的时候我们可以放点烧烤调料或者椒盐面，还可以和生菜一起吃，这样吃起来一点不腻。

以上内容是我和大家分享的“腐乳香酥肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！