夏天天气炎热，没有胃口，就试一试这道用黄瓜制作的“经典凉拌菜”，这道菜口感脆爽，味道酸辣特别好吃，这是一道特别开胃下饭的解腻菜，大家要是喜欢的话，可以试一试。

夏天天气炎热，少不了用冰镇啤酒来解暑，自然也少不了一些爽口的下酒菜，下酒菜一般都比较清爽可口，做的时候省事，吃的时候方便，不管是油炸花生米还是拍黄瓜，都广受欢迎，还有一些甜口的下酒菜也很受欢迎，甜味的瓜果蔬菜能更好地缓解酒的辣味，喝酒喝得更舒坦。

黄瓜花生米拌木耳就是一道不错的经典凉拌菜。黄瓜性凉、可清热解毒，木耳含有丰富的营养物质，对滋补身体起到很大的帮助。黄瓜和木耳一起吃，有很多功效，能排毒滋补，在帮助减肥的同时还能平衡营养。花生米可以补充钙质，提高智力，延缓衰老，滋润皮肤 ，把它们一起制作成凉拌菜，吃起来清脆可口，开胃下饭，是一道非常不错的下酒菜，下面就来介绍一下这道经典凉拌菜的具体制作方法。

——【经典凉拌菜】——

【制作主料】：黄瓜1根、熟花生米1把、洋葱半个、香菜2棵、泡发的木耳1把

【制作调料】：盐1小勺、白糖1小勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、辣椒油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把清洗干净的黄瓜敲“晕”后用刀切成小块，放入大碗中。洋葱改刀切成小块、香菜切成小段一起放入盆里。

【步骤二】：把泡好的木耳开水下锅，煮两分钟，捞出来放入凉开水中泡凉捞出来把水控干。

【步骤三】：把花生米冷油下锅，用小火把花生米炒熟，炒的时候一定要小火，防止把花生米炒糊了。

【步骤四】：把炒熟的花生米捞出来放凉和沥干水分的木耳一起放入放入黄瓜中。

【步骤五】：所有食材准备好后，依次放入盐1小勺、白糖1小勺、生抽2勺、香醋2勺、香油1勺、辣椒油2勺。

【步骤六】：戴上一次性手套抓拌均匀，凉拌菜最好用手抓拌，用手抓拌比较均匀，也比较入味，然后装盘上桌开饭啦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道用黄瓜花生米一起制作的“经典凉拌菜”就制作完成，我们要是在这闷热的季节里，来上这样一盘菜，非常舒服，特别爽口，喜欢的朋友可以试一试，就是制作的时候要注意这几点就好。

（1）黄瓜在制作之前，一定要用盐水浸泡一下，可以去除农药残留和虫卵，这样吃起来也放心。

（2）黄瓜直接拍，然后用刀切成颗粒就好，但是不要切得太大，稍微小一点，黄瓜容易入味。

（3）花生米下锅炒的时候要冷油下锅，开小火慢炒，防止把花生米表皮炒糊，而里边还没有熟。

（4）木耳吃多少泡多少，没有吃完的木耳放久了会滋生细菌，吃完容易中毒。

（5）凉拌菜最好用手拌，手拌比较均匀，也比较入味。