今天给大家带来的是一道好吃的“豆角土豆焖面”做法，做好的面条口感筋道，香气十足，特别开胃好吃，大家要是喜欢吃面食的话，可以试一试面条的这种做法。

 

 

在我们这个地方，每年的5-6月份，是豆角和土豆已经大批量上市的季节，也是我们餐桌上的菜谱，土豆和豆角我们一般都是分别炒来吃，而还有一种做法就是把豆角和土豆一起炖来吃，里边放点五花肉，热乎乎地炖上一锅，吃起来特下饭。很多时候大家认为豆角炖土豆不是只有搭配米饭才好吃。

 

 

其实把它们和面条一起焖着吃味道更美。也就是大家熟悉的焖面，这是很多爱吃面食做法，尤其是在北方焖面很受欢迎，把面条和喜欢吃的其它蔬菜或者肉食一起焖着来吃，面条和汤汁还有蔬菜肉食完美结合，让面条非常地可口。今天制作的“土豆豆角焖面” 就特别好吃过瘾，不说了下面介绍具体做法。

 

 

——【豆角土豆焖面】——

【制作主料】：湿面条250克、新鲜的土豆2-3个、新鲜的豆角250克、五花肉100克

【制作调料】：生姜几片、香葱2根、干辣椒2个、大蒜2瓣、小米辣2个、豆瓣酱1勺、花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮清洗干净切成滚刀块，豆角摘去筋用手掰成手指头长的段，清洗干净，把它们放一起备用。

 

【步骤二】：将五花肉切成薄片装入碗中，生姜切成片、大葱切成马耳朵、大蒜拍碎剁成末，分别装盘备用。

 

 

【步骤一】：锅中放少许油把五花肉到里边炒出油脂，放入一勺料酒，炒出酒气，放入葱姜和八角，炒出香味，把五花肉炒至微微变黄。

 

 

【步骤四】：调料炒出香味后，把豆角到里边翻炒均匀，大火把豆角水汽炒出来。

 

 

【步骤五】： 豆角干水汽后，倒入土豆翻炒几下，放入一大碗水没过土豆豆角，依次放入花椒面1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、陈醋2勺、白糖1勺，搅拌一下大火烧开后炖煮5分钟左右。

 

 

【步骤六】：土豆和豆角炖煮5分钟，用小碗盛出一碗汤，然后把湿面均匀地平铺在土豆和豆角上，盖上盖继续用中火焖煮10分钟。

 

【步骤七】：面条焖煮10分钟，把刚才盛出的汤均匀个淋到面条上边，盖盖再给它用小火焖煮5分钟，然后放入蒜末和香葱。

 

 

【步骤八】：最后用筷子给它搅拌均匀，让面条把汤汁吸收一下，出锅装盘上桌开饭啰！

 

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“土豆豆角焖面”就和大家分享到这儿，天气越来越热，胃口也就越来越小，吃什么都不那么香了。而且，夏天做饭也是一件非常辛苦的事，今天和大家分享的“土豆豆角焖面”可以充当主食和菜，饭和菜一锅成，而且味道很好，省时省力的，非常适合夏季。做焖面既省去了做饭的时间，又节省了菜的用料，相当不错。喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意几个细节。

（1）面条要用新鲜的湿面条，如果有时间的话可以自己擀面味道更好，这种面条口感比较筋道有弹性。

（2）制作这个焖面最好放点五花肉，五花肉吃起来比较香。

（3）肉豆角炒好，稍微多加点水，水开炖煮5分钟左右，把食材和调料味道炖出来，用碗盛出来一碗。

（4）焖面的时候一定要把菜铺平，然后再把面条放在菜上面这样面条才不会粘锅。

（5）锅中的汤汁不要太多，防止面条浸入汤汁中，这是防止面条粘连成坨的重要一步。

（6）要是豆角比较耐煮的话，要先把豆角炖煮一会，再放土豆和面条，这样可以让食材和面条同步成熟。

（7）盛出来的汤汁，要等面条蒸得快熟的时候放入，这样既可以防止面条粘连，也容易进入味道。

以上内容是我和大家分享的“土豆豆角焖面”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢！