嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“葱烧豆腐”的做法，这是一道特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试豆腐的这种做法。

豆腐是值得咱们平时多吃的食材，是一种特别常见、特别营养的食材，素有植物肉的称号。豆腐便宜实惠，富含人体所需的蛋白质和钙质，促进骨骼生长发育，提高身体的免疫力和抵抗力，老少皆宜，常食好处多多。豆腐的做法有很多，常见的麻婆豆腐、白菜炖豆腐、锅塌豆腐等。

而今天和大家分享的这道菜是用大葱和豆腐一起烧来吃的，虽说用料特别简单， 做出来之后葱香味特别浓郁，而且豆腐特别入味，吃起来咸香又下饭。 我们家最馋的是这个做法，制作简单，出锅葱香浓郁，酥嫩入味，下饭解馋，比吃肉还香，下面介绍制作方法。

——【葱烧豆腐】——

【制作主料】：豆腐1块、大葱1根

【制作调料】：干辣椒3-4个、香葱1棵、盐1勺、生抽2勺、老抽小半勺、十三香1勺、鸡精1勺、水淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆腐改刀切成半厘米厚的片、大葱斜刀切成马耳朵、干辣椒切成小段、香葱切成寸段，分别装盘备用。

【步骤二】：锅中添水大火烧开，放一勺盐，把豆腐放入锅中，大火煮1分钟，用以去除豆腥味，然后捞出来把水控干备用。

【步骤三】：炒锅烧热，放一勺油把油烧热，放入大葱和干辣椒小火炒出香味。

【步骤四】：大葱和干辣椒炒出香味，放入一小碗水，同时放入盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、十三香1勺、鸡精1勺，稍微搅动一下，把豆腐倒入锅中，大火烧开用小火炖煮5分钟，把豆腐炖煮入味。

【步骤五】：豆腐炖煮入味，放入一勺水淀粉勾芡，大火把汤汁收浓。

【步骤六】：豆腐芡汁收浓，撒上香葱段，稍微翻炒两下即可关火出锅装入盘成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“葱烧豆腐”就制作好了，葱香浓郁、软嫩入味，特别开胃好吃下饭，这样一道老少皆宜的葱烧豆腐就做好了。 你要是喜欢吃豆腐的话，可以试一试，就是制作的时候要注意这几点 。

（1）豆腐要提前焯水，这样可以去除豆腥味，同时能在之后的炖制过程中避免豆腐煮烂或者煮散，可以让豆腐保持最好的食用状态。

（2）这道菜大葱要稍微多一些，葱香味浓是这道菜的最大特点。

（3）这道菜用的清水也可以调整为高汤，这样能让豆腐和肉末的味道更鲜美。

（4）勾芡汁要沿着锅边加入，而且为了让豆腐滑嫩度更好，一定要分批次加入锅中。

以上内容是我和大家分享的“葱烧豆腐”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！