今天给大家带来的是一道口味清淡，低脂好吃开胃的下饭菜：“茄汁鸡肉丸子” 这是一道小孩子和减肥人士喜欢的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试用鸡胸肉制作的这道菜。

 

 

西红柿、鸡胸肉都是营养价值比较高的食物，现在的天气变得热起来了，很多人都没有什么吃饭的食欲，还有一部分想要减肥的小伙伴会选择吃一些减脂餐，而减脂餐的制作方法是比较多的，所以在制作减脂餐的时候，我们可以根据个人的口味来决定，而西红柿、鸡胸肉都是比较适合做减脂餐的配料，首先鸡肉脂肪含量比较低，而西红柿又能补充营养元素，这两种菜品放在一起可以能够提高我们的体质。

 

 

鸡胸肉、西红柿这两种食材制作菜的方法是比较多的，但是如果要将这两种食材放在一起的话，将会擦出什么样的火花呢？要知道西红柿和鸡胸肉的营养价值都是比较高的，而且全部都是低脂肪、低卡路里的，比较适合做减脂餐， 我们把鸡胸肉搅变成肉馅之后直接制作成丸子，用西红柿制作的调料汁，让鸡肉丸子和它简单的融合。味道鲜美，酸中带着香，特别开胃好吃，这道菜整体来说制作方法非常的简单，下面介绍制作方法。

 

 

——【茄汁鸡肉丸子】——

【制作主料】：鸡胸肉1块、玉米粒1把、西红柿1个、胡萝卜半根

【肉馅调料】：葱姜水2勺、盐1勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、1个鸡蛋、玉米淀粉1勺

【其它调料】：大蒜2瓣、盐小半勺、胡椒粉1勺、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：西红柿去皮切成小颗粒装入碗中、玉米把粒扒下来、胡萝卜切成小颗粒一起装入碗中备用。

 

 

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末装入盘中。

 

 

【步骤三】：把鸡胸肉去除筋膜，改刀简单切一下，然后剁成细腻的肉馅，放入大碗中，依次放入盐1勺、料酒2勺、生抽1勺、蚝油1勺、鸡蛋清1个、同时倒入2勺葱姜水、1勺玉米淀粉。

 

 

 

【步骤四】：然后用手朝一个方向搅拌，让调料和鸡肉充分融合，同时把鸡肉搅拌上劲，也就是把碗倒扣过来，肉馅不掉下来就可以了，然后放入准备好的玉米粒，继续搅拌均匀腌制10分钟。

 

 

 

【步骤五】：锅中同时大火烧开转中让水保持微开的状态，把鸡胸肉用手挤成丸子，逐一下入锅中。

 

 

 

【步骤六】：等丸子全部下入锅中，开稍微大一点的火，把丸子全部煮飘起来，然后捞出来备用。

 

 

 

【步骤七】：重新起锅放入少许油，放入蒜末炒出香味，然后倒入西红柿颗粒，小火炒出西红柿汁。

 

 

 

【步骤八】：西红柿汁炒出来，放入一碗水，同时放入盐小半勺、胡椒粉1勺。

 

 

【步骤九】：大火烧开煮2分钟让丸子和汤汁充分融合，然后出锅装入碗中撒上香葱成菜。

 

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“茄汁鸡肉丸”就制作完成，丸子Q弹，味道酸香鲜美，非常好吃，营养开胃下饭，是一道特别适合孩子和老人吃的营养菜肴，也是一道非常适合健身人士吃的减肥菜，享受美味的同时又能轻松瘦身。做法也不是很复杂，基本上稍微有点做饭经验的就可以轻松制作好，你喜欢吗？要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候注意这几个细节就好。

（1）鸡肉剁的时候尽量剁细一些，这样做出的丸子口感更加细腻，口感也Q弹。

（2） 搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样搅拌出来的肉馅劲道，不会松散。

（3）肉丸子中放入鸡蛋清和淀粉，可以让丸子更加滑嫩而且不柴。

（4）丸子中放入的玉米粒，最好用嫩玉米，因为鸡肉比较柴，放入嫩玉米可以改善鸡肉的口感，同时增加营养。

（5）丸子下锅的时候锅中的水要保持微开的状态，这样可以防止把丸子冲散。

（6）这道菜出锅的汤汁不要收得太干，留点汤汁才好吃。

以上内容是我和大家分享的“茄汁鸡肉丸”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！