今天给大家带来的是一道用西红柿和金针菇一起制作的“茄汁金针菇”，这是一道鲜香味美，味道酸甜，特别开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

 

 

西红柿的营养可以说是所有蔬菜最丰富的了，它含有丰富的维生素和微量元素，其中的维生素A和维生素D可促进胎儿皮肤发育，增强孕妇免疫力；而叶酸、钙、铁、锌、钾等能够促进胎儿骨骼发育。这个季节正是西红柿大量上市的季节，也是西红柿最好吃的季节，大家可以经常做来吃，不管是生的还是熟的，它们都很好吃。

 

 

大家对于金针菇也是很熟悉的，它营养丰富，氨基酸含量高于其他蘑菇，味道鲜美，它的烹饪方法也有很多，不管是哪种，它都深受人们的喜爱。西红柿和金针菇都是较为常见的两种蔬菜，都具有低脂、低卡的特点， 把这两种美食搭配在一起食用，可以营养互补，特别的般配，那种爽滑的口感、酸酸爽爽的味道特别好吃。 不多说了，下面介绍制作方法。

 

 

——【茄汁金针菇】——

【制作主料】：西红柿2个、金针菇1把、鸡蛋2个

【制作料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉1勺、白糖少许、淀粉小半勺、清水大半碗

【其它调料】：香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把金针菇根切掉，清洗干净，然后用手分开切成两段装盘，西红柿去皮改刀切成丁装碗备用。

 

 

【步骤二】：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，香葱切成末装盘备用。

 

 

【步骤三】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉1勺、白糖少许、淀粉小半勺、清水大半碗，搅拌均匀兑成调料汁。

 

 

【步骤四】：锅中放一勺油烧热，把鸡蛋倒入锅中炒熟，剁成小块盛出来备用。

 

 

【步骤五】：取一个砂锅放入少许油烧热，放入少许香葱炒出香味，倒入西红柿丁，继续翻炒，把西红柿汁炒出来。

 

 

【步骤六】：西红柿炒出汁，放入金针菇继续翻炒，把金针菇炒软。

 

 

【步骤七】：金针菇炒软，倒入准备好的调料汁，烧开之后，用小火把金针菇煮熟。

 

 

【步骤八】：金针菇煮熟，放入鸡蛋，稍微翻动一下，撒上香葱末，就可以上桌开吃啦！

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“茄汁金针菇”就制作完成，这是一个做法非常简单，味道鲜美，带着酸甜，特别开胃下饭的菜，这道菜是我家孩子喜欢的菜，这道菜我经常做，是一道非常下饭的美食，无论是家里拌面条，还是拌饭吃，都特别香，你要是喜欢的话就试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）这道菜口感要爽滑，注意炒鸡蛋的时候不要炒老了，要稍微嫩一点，口感才好。

（2）要先把西红柿汁炒出来，只有把西红柿汁炒出来，烧出来金针菇才好吃。

（3）金针菇要把水汽炒出来，炒软，烧出来才没有异味，而且味道会变得更鲜。

（4）调料汁下锅不要炖煮太久，一般2分钟就好，时间久了金针菇会咬不动，吃起来就会塞牙。

（5）这道菜的调料不要放太多，调料太多，会抢食材原有的味道。

以上内容是我和大家分享的“茄汁金针菇”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！