现在的小孩上学压力大，家长的压力也不小。

前几天周末，放假第一件事就是“给娃配眼镜”，度数又涨啦。一个初中生的作息，堪比进厂上班“996”。娃们天天早上五点半起床，晚上九点睡觉。这用眼能不过度嘛，尤其我们这还是“高考大省”。

家长也操心，担心孩子近视越来越高，想着招给娃们吃，预防近视，补营养。家里有学生的，这些再贵也不要省，记住“吃6样忌2样”，远离近视还能长高个。

吃6样

一、胡萝卜

自从家里孩子上了学，这就成了家里必备的菜。预防近视，帮助眼睛润滑，就像“天然眼药水一样”。

推荐做法：【胡萝卜小炒】

1.准备白玉菇去根洗净，西蓝花去根留朵，胡萝卜切大块后改刀切成菱形片，黑木耳泡水洗净。

2.起锅烧水，胡萝卜焯水，加入一点食用油，保持颜色亮泽，加入一点盐入底味。水烧开后，加入西蓝花、白玉菇、黑木耳焯水，20秒后倒出过凉备用。

3.起锅烧油，充分滑锅后加入蒜片，爆出香味后。少许的盐、味精、鸡粉，加清水稀释搅拌均匀后倒入锅中。随后倒入焯过水的食材，大火翻炒几下。沿锅边倒入一勺水淀粉，不停地翻炒几下，水淀粉粘稠后出锅。色泽鲜亮，看着就食欲大开。

二、菠菜

正在现在的“应季菜”，春天菠菜吃着脆嫩，口感好，凉拌、炒菜都好吃。

推荐做法：【菠菜拌鸡蛋】

1.准备洗净的菠菜一把，碗中打入两个鸡蛋，加入食盐1克，再加入少许的水淀粉，能增加鸡蛋液的韧性，大蒜几粒切成蒜末，小米椒两个切成圈备用。

2.把菠菜焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，让菠菜色泽更加鲜亮，防止营养流失，水烧开以后放入洗净的菠菜，焯水能够减少菠菜中的草酸，菠菜断生后倒出，用清水冲洗冷却控水。

3.锅内烧油充分滑锅，烧热以后倒出热油，直接倒入一半鸡蛋液轻轻转动锅，利用余温把鸡蛋液铺成圆形的鸡蛋饼，定型以后沿着锅边淋一圈植物油。把煎好的蛋饼叠起来切成宽条备用。

4.准备一个大点的盆，倒入蒜末、小米椒，加入食盐1克，味精1克，白糖少许提鲜，生抽5克，陈醋5克，香油5克，葱油5克，放入控过水的菠菜，切好的鸡蛋皮颠盆拌匀后即可装盘，怎么吃都吃不够。

三、红薯

红薯有“长寿食品”的美誉，做成夹心，香甜松软，比面包还好吃。

推荐做法：【红薯饼】

1.准备大红薯，削去外皮，切成滚刀块，放入蒸锅里面，蒸10分钟就可以了。蒸熟之后放入盆中，加入两勺白糖，两勺黑芝麻，再淋入一点植物油，用勺子压成细腻的红薯泥备用。

2.准备面粉300克，加入酵母4克、白糖3克，搅拌均匀，用清水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵1个小时。

在案板上撒一些干面粉，把面团取出揉搓排气，搓成长条，分成面剂子。然后用保鲜膜盖住，再次发酵10分钟，然后擀圆饼。这样做出来的饼会更加地蓬松暄软。

10分钟以后，面剂子已经发好了，把它摁扁，擀成半厘米厚的圆面饼。

3.擀好以后，在面饼上放入适量的红薯馅，像包包子那样把开口收紧，整理成圆形的饼坯。起锅开小火，均匀刷上植物油，油烧热以后把饼坯放进去，盖上锅盖烙2分钟，烙至饼周围变色，底面微黄时翻面。大约烙制5分钟。饼两面都呈金黄色时，把周围也贴在锅中烙一下，即可出锅装盘。

好了，一道简单又好吃的红薯饼就做好了。

四、玉米

推荐做法：【玉米炒虾仁】

1.准备一些新鲜的虾仁，把虾线挑出来，洗净备用。玉米洗一下，把玉米粒切下来洗净。胡萝卜切成丁，青、红椒半个切成小粒配色。最后取大葱切成葱花，生姜切成末备用。

2.玉米下锅焯一下水，放盐入味，再加入一点植物油，防止玉米中的营养成分流失。玉米粒倒入锅中，等水烧开以后，把浮起来的玉米皮打干净。大约煮2分钟左右，等玉米断生以后倒出，控水备用。

3.锅内再烧水，倒入虾仁快速焯水。大概30秒钟即可，等虾仁微微变红以后倒出。用清水冲洗干净，控水备用。锅内烧油滑锅，然后倒出热油加入凉油，先把青红椒等小料倒入锅中，翻炒出香味。然后放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，等胡萝卜断生以后，把虾仁和玉米粒倒入锅中。

4.颠锅翻炒均匀1分钟左右，把玉米炒香后，从锅边淋入少许清水。加入食盐2克、鸡精2克、胡椒粉1克，转大火把调料炒散炒均匀。等食材入味以后，淋入一点香油翻匀，就可以出锅装盘了。

五、海带

推荐做法：【凉拌海带丝】

1.把海带丝洗干净，切几刀即可，装入盘中。胡萝卜一小块先削去外皮，再切成细丝，丝切的越丝越好入味。大蒜几粒拍扁后切成碎末。

2.在锅里烧水，水开后倒入胡萝卜丝和海带丝。焯水30秒之后，捞出冲洗干净。调料汁，盆里加入食盐2克，白糖2克，生抽5克，香醋3克，然后放入蒜末。用勺子把调料搅拌均匀。最后放上一点香菜，再次拌匀，就可以装盘上桌了。

六、排骨

推荐做法：【豉香排骨】

1.准备排骨500克,剁成五厘米左右的段，放入清水中洗干净。小葱一把，切成小段；生姜一块去皮拍扁，加入清水浸泡，并捏出小葱的汁水。另外准备一块生姜，切成菱形片，豆豉30克放在盆中备用。小葱一把切成葱花，小米椒3个切成小米椒圈备用。

2.把排骨腌制一下：排骨中加入蚝油5克，生抽8克，食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉1克，料酒5克，再倒入葱姜水继续拌匀。再放入玉米淀粉5克锁住排骨的水份，使排骨的口感更加滑嫩，再次抓匀以后盖上保鲜膜腌制十分钟。

3.在盘底抹上植物油，把腌制好的排骨摆在盘子上面，把豆豉和生姜均匀地撒在排骨上面，再淋上上芝麻香油，准备蒸制。锅内烧水、放上篦子，凉水把排骨放在篦子上面，上锅蒸40分钟就熟了。

4.经过40分钟的桑拿，肥肉中的油脂流出、瘦肉也会软嫩可口，撒上葱花和小米椒圈，美味即成。好了，这味道鲜美的豉汁排骨就做好了，蒸一蒸即成，浓香美味又下饭。

忌2样

一、忌甜食

少吃糖果和含糖量较高的食物，减少糖的摄入。因为糖会影响钙的摄入，钙少了会导致视网膜的弹力发生减退，就会增加近视的发生。

二、忌碳酸饮料

碳酸饮料中含有大量糖和柠檬酸等酸性物质，喝太多碳酸饮料会阻止钙的吸收，就会使眼内组织弹性降低，造成近视。

这6种食材再贵也别省，多给孩子做着吃，预防近视，补营养。牢记“吃6样忌2样”，远离近视长个高。平常都给孩子们吃什么呢？一起来聊聊吧

（第一美食编辑：开心）