“花有重开日，人无再少年”。一旦过了中年，身体的器官都开始走下坡路了，如果再不注意饮食保养，老了之后，各种潜在的毛病都冒出来了。所以大多数人在步入中老年后，坚持锻炼、清淡饮食是很重要的。

不管有钱没钱，这6样要舍得吃，健康营养又养身，胜过年年吃补品！

吃6样

一、鱼

鲫鱼汤最合适滋补营养，清淡养胃还能天天喝。最适合中老年人养身体了，保护心脑血管，防止缺钙。

推荐做法：【鲫鱼汤】

1.鲫鱼一条，清理干净之后，在鱼身两面都打上一字刀， 方便煮熟和入味。生姜切成片， 大葱切葱花放在一起。再准备一块嫩豆腐，切成四方块，几粒枸杞子放入清水中泡发。

2.要先滑锅，防止鱼皮粘锅破损，滑好锅以后倒出热油加入凉油。在锅底撒一些食盐 防止粘锅，把鲫鱼最好用毛巾擦干水分，放入锅中开小火慢慢煎。鱼身定型之后翻面。把鱼煎至两面金黄， 倒出来。

3.锅中加一些猪油炒化， 放入葱花和姜片爆香，然后放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的热水没过鱼身，盖上锅盖，开大火炖煮15分钟。然后放入豆腐，盖上锅盖再炖3分钟。把豆腐中的营养炖出来，这样鱼汤会更加浓香。最后放点枸杞，鲜美有营养。

鸭血

鸭血更是有“人体清道夫”的美称，鸭血还能较好地清除人体内的有害物质。用鸭血做个菜谱，既清淡营养又健胃清肠。

推荐做法：【韭菜烧鸭血】

1.准备一把新鲜的韭菜，摘洗干净，切成均匀小段。准备鸭血一块，切成2厘米左右的方丁。葱白破开切成葱花，生姜切成丝，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起备用。

2.把鸭血焯一下水，锅内烧水，加入一勺食盐，倒入少许料酒去腥，把鸭血冷水放入锅中，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后撇去锅中的浮沫，把鸭血倒出来用清水冲洗干净控水备用，鸭血的腥味很重，烹饪前要先焯水去腥。

3.锅内烧油，滑锅以后，倒出热油加入凉油。放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味。加入蚝油5克翻炒均匀，从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中。

加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟，把鸭血煮熟让鸭血吸收汤汁的味道。

4.3分钟以后把韭菜倒入锅中，这时要转大火快速翻炒，以免韭菜大量出水，失去脆嫩鲜香的口感，大约翻炒30秒钟，韭菜返青断生以后，勾入少许水淀粉。再淋入一点食用油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。

虾米

推荐做法：【虾米冬瓜汤】

1.准备虾米10克，在水中泡一会清洗出虾米的杂质。枸杞子一把加入清水浸泡。小葱叶切成葱花 ，葱白切成段，生姜一块切成姜片。冬瓜洗净切片。

2.锅内烧少许油 ，油热以后放入葱姜翻炒。倒入泡过水的虾米翻炒几下 ，加入适量清水。倒入料酒4克 ，倒入料酒能减少虾米的腥味。放入食盐4克， 鸡粉4克，胡椒粉1.5克，鸡汁3克。小火煮2分钟把汤汁煮出味 ，撇去锅中的浮末。

3.倒入冬瓜和枸杞子， 再煮5分钟 ，把冬瓜煮软煮烂。薄冬瓜片很好熟，几分钟冬瓜就已经熟了。汤汁煮浓 ，勾入一勺子水淀粉。用勺子搅匀以后就可以出锅装在盆中，撒上葱花 ，淋入一点芝麻香油来提亮色泽。

黄豆

推荐做法：【小白菜拌黄豆】

1.黄豆泡水备用，小白菜清洗干净后控干水分，装在盘中。红椒一小片，切成颗粒，用来配色好看。大蒜拍扁后切成碎末。把蒜沫倒入调菜盆中，加入食盐，味精，白糖，香醋，芝麻油，用勺子搅拌，化开调料。

2.锅内加入清水，倒入食盐，淋入一点植物油，加入食盐和植物油。开大火把水烧开，把黄豆煮熟捞出备用。小白菜倒入开水中，快速焯一下水，捞出冲凉，然后沥干水分，切成碎粒，装入盘中备用。

3.倒入小白菜和红椒粒，再倒入黄豆，搅拌均匀后，倒入一个小盆中。用勺子压实，找一个盘子扣在上面，青菜黄豆的造型就像一个圆圆的小盆，上桌很好看。

核桃

核桃可以活血化瘀，它能让人体血管扩展，能有效预防血栓的生成。还含有天然消炎成分，对中老年养身好处多多。

推荐做法：【西芹拌桃仁】

1.核桃200克，把核桃仁剥出备用，大蒜几粒，拍散后切成蒜末。西芹一棵掰散，扯去茎上的老筋，老筋影响口感，不易消化，放入清水中，清洗干净后捞出，斜刀切成菱形片备用。红椒半个，切成菱形片用来配色。

2.芹菜焯一下水，锅内加入适量清水，加入少许食盐和植物油，水烧开后，倒入切好的芹菜和红椒。焯水一分钟左右，芹菜断生后捞出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使芹菜口感更脆。

3.准备一个大盆，倒入切好的蒜末，加入食盐2克、味精1克、白糖少许提鲜、白醋3克、香油5克，把控干水分的芹菜和红椒倒入盆中，颠盆拌匀，倒入核桃仁，再次拌匀后即可装盘。

紫菜

推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.先找出紫菜，掏出一把放在盆中用清水泡软，把上面的灰尘和杂质洗干净。然后用力挤出里面的水分，再把紫菜切碎一些，放入盆中。准备5个鸡蛋，加入食盐2克入底味。

用筷子搅散，让蛋液、紫菜和食盐充分融合，这样炒出来的鸡蛋才会味道一致，不会一口吃个咸疙瘩。

2.接下来切一点葱花，不但增香出味还更加好看，把葱花也放在鸡蛋紫菜盆中，淋入少许芝麻香油，继续搅匀。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油，加入凉油 。油温5成热时。把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎。一面定型以后，翻过来煎另一面。把里面的蛋液要煎至全熟，就可以装盘上桌吃饭了。

春季多喝水，多吃些清淡食物，多参加室外运动，保护好身体。饮食上还是要注意，合理搭配膳食，这6样记得吃，健康营养又养身，胜过年年吃补品！

（第一美食编辑：开心）