“一日之计在于晨”，青少年正是发育长身体的时候，一定要吃得好又吃得饱，尤其碰上挑食的孩子就更犯愁了，今天，和大家分享5道小朋友都喜欢的早餐，搭配均衡，简单好做，而且最快的10分钟就能上桌，有喜欢的宝妈们赶紧收藏起来吧。

 

鸡蛋羹

1.准备食材：

在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散，倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

 

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

 

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

 

虾油拌面

1.准备食材：

准备适量的鲜虾，掰掉虾头，把虾壳剥下来取出虾仁，这里虾头、虾壳都不能扔，一会儿用来熬鲜虾汤，用刀片开虾背，把虾仁冲洗一下，去除里面的虾线。

准备几个口蘑，用清水冲洗干净，改刀切成片，口蘑的鲜味特别浓郁。

切点蒜片、姜片、洋葱碎放在一起。

 

2.把虾煸一下：

锅内烧油，放入虾头、虾壳、姜片、洋葱，开小火翻炒，经常用勺子敲打虾头，挤压出里面的虾油，闻到浓郁的鲜香味以后，沿锅边淋入料酒去腥，一直把虾头炒至发干倒出来，并用勺子充分挤压出里面的虾油备用。

 

3.开始烹饪：

锅内加入刚刚熬好的虾油，放入蒜片、洋葱，小火爆出香味，倒入口蘑翻炒出香味，再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味，加入适量的生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀，把煮好的面条倒入锅中翻炒均匀，让面条充分吸收食材的鲜香味，也可以用意大利面、空心面这些口感也不错，淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀就可以出锅了，一道鲜香味十足的虾油拌面就做好了。

 

鸡丝小米粥

1.准备食材：

准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。

准备一点小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。

切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。

 

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。

小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

 

摊馅子

1.准备食材：

准备适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花放入盆中，加入食盐2克，用筷子拌匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟，杀出胡萝卜和南瓜丝中的水分，以免烙制的时候出水。

 

2.调面糊：

准备面粉300克放入盆中，打入四个鸡蛋，加入少许清水，先把鸡蛋搅散再依次搅入面粉，顺着一个方向搅拌至没有面疙瘩为止，加入适量的清水，调成拿起筷子面糊不会粘在上面就可以了。

10分钟后胡萝卜和南瓜丝也腌好了，把它们捞出来攥干水分，放入面糊里面拌匀，菜糊就调好了。

 

3.开始煎制：

起锅开小火，锅烧热以后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊放入锅中，轻轻地转动锅把菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火烙1分钟，菜糊全部定型以后翻过来再烙30秒钟，把饼煎至两面金黄就能出锅了，一道简单又营养的摊馅子就做好了。

 

迷你土豆丸

1.准备食材：

准备土豆两个，清洗干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。

 

2.开始蒸制：

在蒸笼里刷上植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。

 

3.调蘸料：

准备大蒜几个放入蒜臼中，加入少许食盐入低味，捣成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可。

8分钟以后，把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中即可，一道软糯清香的迷你土豆丸就做好了。

 

【第一美食编辑：夏天】