今天给大家带来的是一个“玉米面菜团子的做法”，这是一道清香味美，特别开胃好吃的玉米面做法，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试玉米面制作的菜团子。

菜团子是北方人最喜欢的传统面食做法，很多时候是用玉米面粉再掺上面粉还有黄豆粉和成面团经过发酵后，里边包上各种蔬菜做的馅，然后大火蒸熟来吃，是一种美味的健康粗粮。一般这种做法做出的菜团子，因为玉米面没有筋性，包上馅料后不容易收口，因此很难做得皮薄馅大，一般蒸出来皮是比较厚的，所以口感不是很好。

而今天跟大家分享的这种做法比较简单，不用和面、不用发面，也不用掺白面，做法更简单，热量也更低。薄薄的一层玉米面壳儿，里面包裹着满满的蔬菜，一口咬下去全是馅儿，清香满口，粗纤维及维生素丰富，吃着特别过瘾，但热量很低，好吃还不长肉，我家孩子从来不喜欢吃粗粮，但是却喜欢我这种方法制作的菜团子。下面介绍制作方法。

——【玉米面菜团子】——

【制作主料】：菠菜1把、鸡蛋2个、香菇5个、胡萝卜1根、玉米面1碗

【制作调料】：葱油1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、鸡精1勺、玉米淀粉1大勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：菠菜和香菇用盐水浸泡10分钟，用以去除农药残留和难以清洗的赃物。

【步骤二】：锅中添上大火烧开，放一勺盐，把菠菜和香菇分别放入锅中焯水1分钟。

【步骤三】：菠菜和香菇焯完水捞出来，放入冷水中泡凉，捞出来把水挤干，把挤干水分的菠菜切成小段、香菇切成小颗粒、同时把胡萝卜切成丝，分别放入大碗中。

【步骤四】：把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散成蛋液，锅中放入1勺油烧热，把鸡蛋液倒入锅中，用勺子滑散炒熟，剁成小块。

【步骤五】：把炒熟的鸡蛋倒入装蔬菜的大碗中，依次放入葱油1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐小半勺、鸡精1勺、玉米淀粉1大勺。

【步骤六】：用筷子搅拌均匀，然后把和匀的蔬菜馅，用手攥紧成鸡蛋大小的菜团子。

【步骤七】：把攥好的菜团子放入准备好的玉米面中，用手来回推动，让菜团子表面均匀地裹上一层玉米面，如果喜欢玉米面厚一点的，我们可以把手上沾上水，把裹上玉米面的菜团子放手掌中团一下，然后再放入玉米面中，再裹上玉米淀粉，反复这样做，就可以做成你满意的菜团子。

【步骤八】：把裹上玉米面的菜团子，放入锅中笼屉上，盖盖大火蒸10分钟就好。

【步骤九】：把蒸好的菜团子取出来装盘，大家可以根据自己的喜好兑个调料汁，蘸上一点调料汁就可以开吃啦！

——制作小贴士——

今天和大家分享的“玉米面菜团子”就这样简单做好了，做好的玉米面菜团子，皮薄馅儿多，咬一口满嘴香，吃起来味道太好了。去过东北的人，凡是吃过这道菜的，一定会非常喜欢它的味道，这可是一道非常地道的农家菜哦！做法简单，不用和面就可以轻松做好，你喜欢吗？要是喜欢的话就制作起来吧！就是制作的时候要注意以下几点。

（1）菜的搭配随自己喜好调整即可，不需要剁得太碎，否则团的时候容易散。

（2）菠菜焯水时放点盐，可以让菠菜保持翠绿的颜色，菠菜不要把水挤得太干，否则吃起来干巴巴的。

（3）菜团子一定要团紧实，但是要用巧劲，用蛮力是不行的。菜团子不团不紧，后面裹玉米面的时候会容易开裂。

（4）裹玉米面的时候，每裹一层玉米面，就要再沾点水，然后再在玉米面里滚一圈，并用手轻轻包裹住菜团子，转着圈儿团一下，以使玉米面更均匀、牢固地裹在上面，这一步也不能用蛮力，否则会将菜团子弄裂了。

（5）菜都焯过水是熟的，表面的玉米面壳儿薄薄的也非常容易熟，所以不需要蒸太久，一般10-15分钟就足够了。

（6）菜团子调味不要太咸，因为外面包裹的玉米面壳儿只有薄薄一层，馅儿调得咸了吃起来会发苦；也不要过于浓重，不要放太多香料，菜团子吃的就是青菜和玉米面的清香。

以上内容是我和大家分享的“玉米面菜团子”的做法，希望对大家有所帮助今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！