其实无论哪个时期，中年人都是顶梁柱一样的存在，上有老、下有小，既要忙着工作，又要兼顾家庭，一天到晚连轴转，甚至有时候连饭都不能好好吃上一顿，长期的过度透支，身体容易处于亚健康状态。

其实，越到这个时候越要，无论男人还是女人，都要保养好自己的身体，毕竟健康才是一切革命的本钱。今天，我就给大家整理了4道日常营养餐食，女人吃了暖胃美容颜，男人吃了壮腰更强壮，有条件一定要多吃，即便贵点也值得。

一、土豆焖牛肉

牛肉的氨基酸和人体最为接近，非常容易被人体吸收。而且中医认为牛肉能够补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，对于面色发黄的女性，气短体虚的男性都有很好的滋补作用。

1.首先，我们准备一下食材：葱姜片、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒段，这些香料主要用来炖牛腩；土豆、胡萝卜、西红柿各一个，牛腩2斤、牛腩的肉质更加软嫩一些，口感更好。把牛腩切成两厘米左右的牛肉块，不要切得太小，不然炖的时候容易缩水、吃着不够鲜嫩；土豆切成均匀的滚刀块 ；胡萝卜也切成同样大小的滚刀块一起用清水泡上防止氧化变色；番茄洗干净、切成小块备用。

2.食材全部处理好以后我们把牛腩焯一下水，锅内烧水、冷水放入牛腩，慢慢煮出里面的血水和杂质，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约焯水2分钟，把牛腩倒出来，用清水洗净表面的浮沫、沥水备用。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，这一步主要是为了防止牛肉粘锅。放入准备好的香料，翻炒出香味，然后放入沥干水分的牛肉，开中火煸炒3分钟把里面的水分炒干、炒出牛肉的香味，加入生抽10克、老抽3克调底色把颜色炒均匀。然后沿锅边淋入一点料酒去腥，利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克入底味，倒入适量的开水，大火烧开以后打去锅中的浮沫。然后把牛肉倒入高压锅中，先大火烧至上气，再转小火炖煮20分钟，把牛肉炖至软烂入味。

4.20分钟以后取下气压阀放气，把牛肉夹出来。把卤汤沥干料渣倒入炒锅中，开大火烧至沸腾，放入土豆、胡萝卜和牛肉一起炖煮，加入鸡精3克、白糖3克提鲜，盖上锅盖焖煮5分钟，让土豆和胡萝卜吸收卤汤的香味。

5.5分钟以后土豆已经炖得非常软糯，汤汁也基本上收干了，这个时候放入番茄、翻炒出红汁 ，番茄断生以后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面、美味即成。

二、【板栗烧鸡】

板栗有“干果之王”的美誉，是一种补肾壮腰的佳品，对人体的滋补作用能和人参、当归相媲美，而且它富含不饱和脂肪酸和多种维生素，具有延年益寿、抗衰老的效果。

1.首先，我们准备麻公鸡半只，去除鸡屁股和鸡脚趾后剁成均匀小块，做板栗烧鸡最好选用耐炖的鸡肉，因为板栗的焖制时间比较长，肉不耐炖的话容易发柴；去皮的板栗200克；几个泡发的香菇对半切开，主要用来增鲜；大蒜切成蒜粒；姜也切成小粒备用。

2.把剁好的鸡块放入盆中，加入食盐2克、白糖少许提鲜、胡椒粉2克、生抽10克、一点料酒去腥，抓拌均匀给鸡肉码底味。再放入一小撮淀粉继续拌匀，锁住鸡块中的水分腌制10分钟。

3.锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油、加入凉油，热锅凉油能防止鸡块粘锅，把鸡块倒入锅中开中火煎制，轻轻地摇晃锅，防止鸡皮粘在锅底，大部分焖菜都会提前煎一下，这样做出来更加浓厚、醇香。鸡块煎至两面焦黄时，放入姜蒜粒煸炒出香味，再放入香菇继续翻炒，让鸡块吸收香菇的鲜味。

4.然后沿锅边淋入一点料酒翻炒几下，利用酒精挥发去除腥味，往锅中倒入鸡块三倍的水，放入板栗、加入蚝油10克增鲜、老抽3克调底色，大火烧开以后转中小火焖煮15分钟。

5.15分钟以后板栗已经能用勺子压断了、差不多已经八成熟，这个时候转大火收汁，直至板栗完全熟透、汤汁收至浓郁粘稠时，把板栗鸡块打入砂锅里面保温，撒上葱花、美味即成。

三、韭菜炒河虾

韭菜又被称为“壮阳草”，于男性而言好处不言而喻，而且它含有大量的微生物，尤其维生素c的含量特别高，常吃有美白的效果，搭配上富含优质蛋白的河虾，基本上把人体所需的必要营养全补了。

1.首先，我们把韭菜择洗干净切成段；小河虾也要多淘几遍，以免留下杂质，怕扎嘴的话可以把虾枪、虾须都剪掉，处理好以后倒点料酒拌匀，腌一下去去腥味；另外切一点姜丝、蒜片爆锅用，喜欢吃辣的还可以放点辣椒段。

2.锅里烧宽油，油温五成热时把腌好的河虾放进去，开中大火把河虾炸酥炸脆，期间要不停地搅拌，直至水分全部炸干，河虾炸至金黄酥脆就管倒出来控油了。

3.锅里留底油，放姜蒜爆香，接着放入韭菜段，大火把韭菜炒断生、炒变色，然后倒入河虾继续翻炒均匀，加入适量的盐和糖调味，继续大火翻匀，出锅前淋入香油、美味即成。

四、小茴香炒鸡蛋

小茴香含有丰富的钙和胡萝卜素，既能当菜，亦能入药，它温补的性能，既能暖胃气又能温肝肾，常吃补营养助消化。

1.做小茴香炒鸡蛋这道菜只需要记住一点：删繁就简，怎么简单怎么来就对了，小茴香洗干净切成碎段，辅料我们只用了大葱、切成葱花。

2.把小茴香和葱花放一起，打入六个鸡蛋，调味只需要食盐和鸡粉就可以了搅拌均匀，这道菜主要突出的就是小茴香的香味。

3.锅内烧油润锅，油温五成热时倒入小茴香蛋液，轻轻地晃动锅把蛋液摊平，开中火煎制经常颠锅翻面让蛋液均匀受热，表面定型以后用锅铲把里面的蛋液挤压出来，以免有夹生的现象。蛋液全部定型以后基本就熟了，把它炒散就可以出锅了。整道菜无论是用料还是做法，越简单越能吃到那种清香的口感。

（第一美食编辑：小雅）