西梅司康

材料：

低粉250克，泡打粉7克，黄油80克，牛奶110克，砂糖20克，盐3克，全蛋液35克，加州西梅干60克；

做法：

1、准备好材料。

2、低粉和泡打粉过筛，将黄油切成小块，放进粉类里，用双手揉搓。

3、揉搓至粉类和黄油混合在一起。

4、将西梅干切成小块备用。

5、将牛奶和蛋液倒进黄油粉里。

6、再加入细砂糖和盐，用橡皮刮刀拌匀。

7、倒入西梅干。

8、用橡皮刮刀将西梅干拌进面团里，然后用保鲜袋将面团装起来，放冰箱冷藏30分钟。

9、将冷藏好的面团拿出来，用擀面杖将面团擀开，约1-2厘米厚。

10-13、用模具按出面团的形状，或是直接用刀将面团切成块，摆放在烤盘上。

14、表面刷上蛋液。

15、放进预热至上下火为200度的烤箱内烘烤，中层，约15分钟。

16、出炉后晾凉。

小贴士:

1、如果操作时有点粘，就用保鲜膜覆盖来协助。