老话说：“春困秋打盹”，眼看着天气渐渐暖和了，孩子们也回到了学校妈妈的怀抱。

可万万没想到的是，刚开学第一周，就被叫了家长。原因是啥？小孩上课老睡觉，营养不够好，这可是我的强项。给孩子们做的菜，拿去补营养！

养生豆腐鲫鱼汤＋养生小炒

一、【养生鲫鱼豆腐汤】滋补还营养，简单几步，就能炖得又浓又白还鲜香~

1、鱼洗干净，两面都打上花刀，方便入味。生姜切片、大葱切成葱花，嫩豆腐切块备用。几粒枸杞子放入清水中泡发。

2、滑好锅以后倒出热油，加入凉油。在锅底撒一些食盐防止粘锅，鲫鱼沥干水分放入锅中，小火慢煎。左右晃动锅，定型后翻另一面煎。煎至两面金黄，倒出备用。

3、锅中加猪油，放入葱花和姜片爆香。再放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身。盖上锅盖大火炖煮15分钟后放入豆腐，再炖3分钟。调味只需要食盐和胡椒粉，最后撒入枸杞美味即成。

二、【养生小炒】养生食材千千万，山药木耳打头起。加上西蓝花一翻，大家都喜欢！

1、干木耳放入水中泡发，半根山药刮皮洗净切片。西蓝花切成小块，大蒜、生姜、红黄辣椒切片。

2、锅内烧水，大火烧开以后，加入少许食盐入底味，淋入一点植物油锁住营养。放入西蓝花 山药 木耳和辣椒，汆煮一分钟左右后捞出，用凉水冲一下。

3、锅内烧油滑锅，滑好锅以后倒出热油留少许底油，放入姜蒜片爆香。控干水分的菜倒入锅中，大火翻炒加入食盐 味精和少许清水继续翻炒，最后淋入一点水淀粉，美味出锅。

健脑花生猪蹄汤＋清新小炒

三、【健脑花生猪蹄汤】浓香有营养，补脑补钙还养颜。

1、干花生用温水浸泡一个小时，剥开红衣。猪蹄用喷枪烤一下刮去焦黑，剁成小块。凉水放入猪蹄淋入料酒去腥，2分钟后煮出血沫捞出洗净。

2、锅中加入清水，放入猪蹄。大火炖煮30分钟，边煮边打去浮沫。30分钟以后倒入花生，转小火炖煮。10分钟后盖锅焖一会儿，放入红枣和适量的盐就可以出锅了。

3、有枸杞的可以撒一把枸杞点缀，浓白鲜香的汤就出锅啦~

四、【清新小炒】 以木耳、山药、莴笋为主要食材，大火一翻，清香美味还营养。

1、莴笋、山药都去皮切片放水里，淋入一点白醋防止氧化。红椒片来搭配，葱姜蒜也要切成片。碗中放入食盐、味精、白糖倒入清水化开再淋入一些水淀粉，搅拌均匀备用。

2、烧开水淋油放入木耳 莴笋 红椒片和山药，烫一下就捞出，放入清水过凉，沥干备用。

3、锅内烧油，油烧热以后放入葱姜蒜爆香。食材开大火爆炒10秒钟，淋入准备好的碗料。快速翻炒至入味 即成装盘食用。

紫菜蛋花汤＋五色虾仁

五、【紫菜蛋花汤】方便易做，清淡可口食欲强！

1、老豆腐切成豆腐丁放入碗中，加开水浸泡10分钟。番茄去皮切成番茄丁，碗中磕一个鸡蛋打散。再准备适量的虾米和紫菜用开水烫一下。

2、锅内烧油，油温五成热放入葱花爆香，倒入番茄丁用勺子背把番茄压碎，炒出红汁。

3、倒入清水，把豆腐 虾米和紫菜控干水分放入锅中。加入食盐3克 胡椒粉2克 生抽10克，大火烧开淋入水淀粉。水沸后把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入香醋和芝麻香油。

六、【五色虾仁】清香营养，鲜甜又可口。

1、鲜虾剥出虾仁，胡萝卜、黄瓜削皮切成菱形小块。大葱切成圈，生姜切片。腌制虾仁，加入少许食盐 鸡粉 胡椒粉 淋入料酒再打一个蛋清，顺时针搅拌后加入淀粉锁住水分。

2、锅内烧油，油温四成热时倒入虾仁。搅动滑散，虾仁打卷时以后倒入胡萝卜和黄瓜，快速炒10秒钟倒出来备用。

3、锅内留底油放入葱姜爆香，淋入一点清水放入玉米粒。加入少许食盐 味精 鸡粉 白糖提鲜，再淋入一些料酒 香油搅开。开大火料汁熬浓，倒入虾仁、黄瓜和胡萝卜，再淋入一些水淀粉翻匀后即可出锅装盘。

美味营养、荤素搭配的午餐就做好了，下次应该不会被叫家长了吧?

（美食编辑：开心）