熬过了寒冷的冬，迎来干燥的春。由于气候的关系，春天不但空气干燥，风还比较多。虽说春风拂面很温柔，但春天的风容易导致脸上肌肤水分的流失。春天也是一年中新陈代谢最快的季节，春季进补非常重要。

经常会听到女人说，胶原蛋白流失了，皮肤不光扭了，脸上的皱纹越来越多了。

女人想要青春不显老，浑身有活力，从吃这几种食物开始。别总想着省钱，经常吃，皮肤有弹性，气血足显年轻。

一、猪蹄、板栗

猪蹄是补充胶原蛋白最快的食物，常吃还能补气血。板栗可以排毒抗老，养护血管，益气健脾，增强抵抗力，猪蹄和板栗就是春天最美的组合，常吃不显老还能提精神。

【板栗焖猪蹄】

1.猪蹄一个，从中间破开，然后剁成小块，家里没有砍刀的，可以让漂亮的老板娘处理好。

板栗超市有卖的，价格也不贵，去皮的板栗倒入盆中。

2.大葱，生姜，八角两粒，干红椒一小把，桂皮一片，香叶几片，草果一粒拍扁。再准备一个小盆，倒入一勺辣椒酱，三勺海鲜酱。

3.把猪蹄焯一下水

锅里加水，切好的猪蹄凉水下锅，凉水下锅，免得猪蹄中的血水过早凝固，开大火，把水烧开，打去锅边的浮沫，水烧开后，煮5分钟，捞出猪蹄，用凉水冲洗。

4.熬糖色，锅里加入一勺清水，倒入一大勺白糖，不停地搅动，白糖化开后，开始冒大泡，糖汁变为粘稠。

要开小火，不停地搅动糖汁。由浅色变为深褐色，大泡变为小泡时，加入清水，冒烟过后，温度下降，气泡消失，糖色就熬好了。

5.锅里烧油，倒入葱姜等大料，开小火，慢慢炒出大料的香味，倒入焯过水的猪蹄，多炒一会。

6.倒入刚才准备好的辣椒酱，海鲜酱，炒出辣椒酱的红油。

沿锅边来点料酒去腥，倒入清水，水的高度要没过猪蹄，再倒入糖色，生抽，加入食盐，胡椒粉，大火把水煮开，盖上盖子，小火炖上一个小时。

有高压锅的，用高压锅压25分钟就可以了。

拣出锅里的大料残渣，把板栗用水冲一下，倒入锅内，盖上盖子，小火煮10分钟。把猪蹄炖到软烂脱骨，一抖就想散，就可以关火出锅了。

二、乌鸡、党参

乌鸡具有丰富的蛋白质、维生素B族、氨基酸、矿物质等微量元素，常吃乌鸡对气血不足、皮肤暗黄、手足无力、体虚多梦都有好处，还能增强免疫力、抗衰老。

【党参乌鸡汤】

1.切点葱、 姜小料，做养生汤少不了党参、当归、大枣。

把乌鸡仔细清洗一下，去除鸡屁股 ，把鸡肉剁成块，做这种清炖鸡汤 ，鸡块可以剁大一点 比较耐煮。

像成年的老母鸡 ，整个下锅炖也是可以的。

2.锅内烧水 ，倒入料酒去腥，把鸡块倒入锅中焯一下水，经常搅拌 ，煮出鸡块中的血水和杂质。

水烧开以后， 煮上2分钟， 把鸡块捞出来，用清水先冲洗掉上面的浮末，再淘洗几下，洗去鸡肉的腥味。

3.锅里少放点油， 倒入葱姜炒 炒出香味，抓一把生面粉， 炒点面油，然后多加几勺水，烧开以后起锅倒在砂锅里。

放入大枣、当归、 党参，再下入鸡块， 放两勺盐入底味，把砂锅盖子盖上大火炖煮，中间要掀开盖看看， 撇撇浮沫。

中火炖20分钟，调味放鸡粉 、胡椒粉、 搅拌化开调料。

像这种清汤 ，调料越少越好保留原有的鲜美，可以尝尝，肉炖得软烂离骨了。盖上锅盖再炖5分钟肉就可以起锅了。

喝的时候可以撒点葱花 ，更加清香，这道鲜香营养的党参乌鸡汤，女人常喝美容滋补 ，男人常喝身体强壮。

三、牛肉

【酸菜炒牛肉】

春天比较困乏没精神，胃口差。多吃酸菜炒牛肉，酸菜开胃，牛肉增强体力、滋养脾胃、补中益气，改善皮肤虚黄。

1.准备食材

准备500克牛肉，顶着肉的纹理切成均匀的薄片。把牛肉片放入清水抓洗，洗净上面的血水，攥干水分。

酸菜200克，去除硬根后把酸菜叶切成段。放入清水多洗几次把盐分洗掉。

切点葱、姜、蒜，抓几粒干辣椒。

2.把牛肉放入盆中撒点姜丝，倒入生抽、蚝油、和一点料酒去腥。顺着一个方向搅拌，把料汁打进牛肉里面，腌上10来分钟，给牛肉入味。

牛肉入味后，把牛肉中的葱、姜丝挑出来，再抓入一小撮淀粉抓拌均匀，锁住牛肉中的水分。之后再淋入一点植物油，再次拌匀让肉片自动散开，防止滑油的时候粘连。

3.准备一个碗料，碗中加入蚝油、胡椒粉、生抽，再倒一点料酒和白糖提鲜。最后加入少许清水，放入一点湿淀粉，搅拌均匀后，淋入一点芝麻香油。

4.锅里烧油，油温四成热时，倒入牛肉并快速用勺子推散，大约滑油30秒钟，看到牛肉定型、变色以后，倒出来控油。

锅内留底油，放入葱姜蒜和干辣椒一起翻出香味以后，把酸菜倒入锅中，继续翻炒2分钟，炒出酸菜中的水分，这样吃起来更加清脆。

等把酸菜炒干、炒香以后放入牛肉，并沿锅边淋入调好的碗料，转大火快速翻炒均匀，再倒入小葱段翻炒几下，即可出锅装盘。

四、银耳、红枣

“日食三枣，长生不老”这可不是空穴来风瞎说的，红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉。

银耳味甘、淡、性平、有补脾开胃、滋阴润肺的作用，能增强人体免疫力，滋养润肤，经常饮用，还可起到嫩肤、祛斑、美白、美容的效果。

【冰糖银耳红枣羹】

1.首先我们准备一下食材，银耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡发后，切掉根部，再切成大小均匀的小块备用。

2.红枣8粒，反复揉搓洗净后，捞出备用，枸杞一小把，加入适量清水浸泡，冰糖20克，放入盆中备用。

3.食材准备好了，下面我们开始制作，取出砂锅，把银耳和红枣倒入砂锅内，加入适量开水，用开水能使煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖，开小火慢炖1个小时。

4.1个小时以后，银耳已经炖得非常软烂，倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，枸杞下锅不能久炖，容易炖烂。

5.10分钟后，冰糖已全部融化，银耳在砂锅内晶莹剔透，把汤汁炖至粘稠以后，就能关火食用了。这道滋补养颜的冰糖银耳红枣羹就做好了。

五、西芹

可能与季节有关，一到春天，春困犯懒，易上火，晚上易失眠梦，白天没精神。应该多吃点西芹。西芹属于碱性食物，消除烦躁，西芹可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。

西芹中含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。

【西芹炒百合】

1.鲜百合几颗，切去两端，打散后，在清水里浸泡十分钟，浸泡过的百合味道更加甘甜。

2.摘好的西芹几根，从中间一分为二，再斜刀切成菱形片，红椒半个，去籽后也切成菱形片，和西芹放在一起，配色比较好看。

3.食材焯一下水

锅内加入适量的清水，再加入少许植物油。水烧开以后，先倒入西芹和红椒，焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合，继续焯水30秒，食材全部断生后，倒出控水。

4.开始烹饪

锅内加入一勺清水、放点食盐、白糖少许提鲜，水开后 ，淋入少许水淀粉，增加汤汁浓度，再加入明油5克，提亮色泽，然后把控干水分的西芹百合红椒，倒入锅中，一翻一炒就可以出锅装盘了。

六、猪肝

猪肝富含丰富的维生素和铁元素，是优良的补血食材，对于缓解视疲劳、滋养皮肤都有很好的效果。

【青椒炒猪肝】

炒猪肝时，是先焯水还是先腌制？掌握好腌制以及焯水的技巧，保证你炒的猪肝再也不会干硬有腥味，取而代之的是口口滑嫩、鲜香超好吃。

1.一个鲜猪肝，用清水泡上去除里面的血水，泡好以后用手反复搓揉挤压，把猪肝中的血渍洗干净。

切成均匀薄片。切好以后再把猪肝用清水淘洗几遍，洗至水非常清澈才可以，以免吃的时候有腥味。

2.把猪肝沥干水分腌一下，加盐、白糖、胡椒粉、老抽调底色，用手抓匀给猪肝码底味，抓入一小把淀粉、再次抓匀后腌制5分钟，淀粉遇热糊化能够锁住猪肝中的水分，增加嫩滑的口感。

切点青红椒片，有青有红炒出来比较好看。切半个洋葱打散。切点大葱、生姜、几根泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆中。

3.提前调个料碗，加入白糖少许、鸡精2克、料酒10克、老抽3克。用清水稀释一下，淋入一点水淀粉搅拌均匀。

提前把调碗调好，能够减少猪肝在锅内的时间，炒出来更加鲜嫩。

4.把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步能防止猪肝粘锅。

滑好锅以后 倒出热油、加入凉油，把猪肝倒入锅中快速翻炒至猪肝定型变色。

倒入葱姜、泡椒和野山椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，再倒入青红椒片和洋葱片翻炒几下，把准备好的料汁搅匀倒入锅中，开大火快速的翻炒30秒钟，食材入味以后淋入辣椒红、 增加辣味和油亮感，继续翻炒几下即可出锅装盘。