每逢过年胖三斤，还没来得及减下去春天就来了，看着日渐隆起的小肚子，说不发愁是假的。这个时候很多人该着急减肥了，又是节食，又是不吃主食，且不说节食起不到减肥的作用，光它对人体的伤害就是不可逆转的，主食一顿两顿不吃可以，但是如果长时间不吃，尤其是早上不吃主食，首先影响的是精神状态，其次饿的太快会导致中午恶补、吃的更多，结果是徒劳无功。

其实，主食和减肥并不冲突，只是一提到主食，很多人首先想到的就是米饭、馒头，全然忘了我们还有更优质的粗粮可供选择。下面，我就给大家分享4种可以放心吃的粗粮主食，低脂低卡、营养好吃，关键是有很强的饱腹感，随随便便几口就饱了，完全不用担心长肉。

第一种：【玉米面发糕】

1.首先，我们在准备玉米面200克，用开水烫成面絮，晾凉以后加入面粉200克，打入2个鸡蛋、鸡蛋能够提供营养起暄，再加入5克酵母，用温牛奶和面，调成酸奶状的杂面糊，面糊千万不能太稠了，不然发不起来、不暄软。搅好以后，放在温暖的地方发酵至原来的2倍大。

2.发酵好的面糊里面都是蜂窝眼，准备一个小盆，全用锡纸包起来方便脱模，把面糊倒进去，来回摇晃一下把表面铺平，然后在上面摆上核桃仁、青豆、红枣或者是其他任意坚果，就能准备蒸制了。

3.取出电蒸、加入适量的清水，凉水把面糊放进去，凉水蒸能给发糕一个2次发酵的时间，蒸出来更蓬松。水开以后开始计时，中火蒸25分钟就可以了。

4.25分钟以后关火，稍微焖个两三分钟再出锅，免得突然遇冷，蒸好的发糕回缩塌陷。时间差不多了把发糕取出，揭开锡箔纸，切成小块既能食用了。

第二种：【菠菜团子】

1.首先，我们准备一把菠菜，清洗干净后开水下锅汆煮一下、去除草酸，30秒钟就可以了，捞出来冲洗过凉、把水分挤干净、切成碎粒。

2.然后在菠菜中加入食盐、鸡粉、十三香调味，打入一个鸡蛋增加营养，再抓入一把面粉、一把玉米面，调成稠一点的菜糊，面主要是为了便于成型、不用太多，不然容易发硬。

3.笼屉提前刷油省的粘连，把菜糊团成一个个的菜团子放进去，开水上锅，大火蒸8分钟就可以了。

4.吃得时候可以配上蒜泥、撒上从椒粒，更加的开胃、好看。

第三种：【杂蔬窝窝】

1.蔬菜我用的熟四季豆，你换成豆角、黄瓜、青笋等待都可以，把四季豆煮熟、切成碎丁，再切一点胡萝卜丁或者火腿丁搭配颜色，打入两个鸡蛋，加入食盐、鸡粉、十三香调味，口味非常清淡的话十三香可以不放。然后往里面加入100克面粉，100克玉米面，抓拌均匀搅成粘稠的面团。

2.笼屉上提前刷油，把调好的杂蔬面团成一个一个的圆球，再下面掏个洞、再整理成圆锥形，就能开始上锅蒸了。开水上锅，旺火10分钟就熟了。

3.10分钟以后取出来，吃的时候配上蒜泥、香醋或者是辣椒油，吃着都很美味。

第四种【五谷窝窝头】

1.红豆、黄豆、花生各一把，清洗干净以后放到豆浆机里，加入适量的清水打成豆渣，因为要做的是五谷窝窝，不能打得太碎了，要有些颗粒感，打好以后豆浆喝掉，我们只用豆渣。

2.豆渣冷却至室温以后，加入一勺面粉、一勺玉米面，想要更营养的话再加点胡萝卜丝和葱花，放盐、鸡粉调味，再加入5克酵母和成面团，放在阳光下发酵至2倍大。

3.发酵好的面团里面都是蜂窝眼，取出来揉搓排气、下成均匀的面剂子，把面剂子揉成团、中间掏一个洞，做成窝窝头的形状就可以了。

4.开水上锅蒸，上汽以后开始计时，蒸15分钟就熟了。蒸好的五谷窝窝头非常蓬松暄软，摁压也不变形，关键是营养还丰富，当主食再合适不过了。

杂粮最大的好处就是膳食纤维丰富，低脂低卡低糖，吃完既有很强的饱腹感，而且不长肉。今天这4种杂粮主食，在杂粮的基础上又添加了一些蔬菜来补充维生素和微量元素，更好吃更营养。

（第一美食编辑：小雅）