过年的大鱼大肉，现在想想都觉得腻得慌。

春天到快给肠胃洗洗澡吧，这4种高纤维食物燕麦、紫薯、豆腐、红薯，帮助身体大扫除。有养生锻炼身体、减肥的人群也可以多吃，增强饱腹感，提高身体的健康质量。

一、燕麦

燕麦中含有丰富的膳食纤维，维生素B1、B2、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力。有很强的饱腹感，长期食用具有减肥功效。

【燕麦营养饼】一碗燕麦、一包牛奶，就能做成的营养早餐。

制作步骤：

1、在碗中打入三个鸡蛋，小葱切成葱花，一根火腿切片。加入食盐2克，搅拌均匀备用。燕麦片200克加入纯牛奶100毫升，面粉30克搅拌。再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。

2、开始烙制。起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时，把面糊倒出锅中。摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟，面糊定型后倒入调好的蛋液，均匀地淋在上面。

3、盖上锅盖再烙1分钟，翻面。继续烙1分钟，时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟。表面呈金黄色时即可出锅

二、紫薯

紫薯除了含有高纤维之外，还富含硒元素和花青素，易被人体消化。

【南瓜紫薯饼】半块南瓜、几个紫薯，做出夹心南瓜饼。香甜软糯，大人小孩都爱吃。

制作步骤：

1、紫薯和南瓜削皮切成均匀小块，切好之后，放入蒸锅里面蒸15分钟。蒸熟的南瓜和紫薯非常的软烂，用筷子轻轻一戳就破了。

2、南瓜压成泥，放入白糖10克，糯米粉50克掺匀，和成南瓜团，抹一层植物油。接着，在紫薯块中加白糖10克，黑芝麻10克，植物油5克。把紫薯压成馅备用，揪一小块南瓜泥，整理成薄片。在上面放上紫薯馅，把开口捏在一起，压成圆形的小饼。

3、锅烧热以后，把小饼放进去，保持小火烙1分钟。底面微黄时翻面，再烙2分钟，再次翻面。就这样勤翻面，烙4分钟左右，小饼两面都烙成金黄色，即可出锅。

【紫薯鸡蛋饼】

制作步骤：

1、紫薯2个削皮切薄片，放入蒸笼里面蒸15分钟。倒入盆中，抓揉成细腻的紫薯泥备用。在紫薯泥中打一个母鸡蛋，抓拌均匀。加入适量清水，放入100克面粉，调成酸奶似的糊状。

2、另外准备3个鸡蛋，加入食盐1克。放入适量葱花，搅拌打散成蛋液。

3、电饼铛预热三分钟，均匀淋上植物油。把面糊舀入锅中，摊成圆形的小饼。盖上锅盖烙一分钟，面糊定型以后抹上一层蛋液，然后盖上锅盖再烙一分钟。全部凝固后翻面再烙30秒钟即可出锅。

三、豆腐

豆腐素有“植物肉”之美称，内含人体必需的多种微量元素，还有丰富的优质蛋白。

【凉拌皮蛋豆腐丝】

制作步骤：
1、选用内脂豆腐细嫩口感好，把内脂豆腐整齐的切好。皮蛋剥壳洗净，切成四瓣，贴着盘子边摆。

2、凉拌菜少了蒜，香味少一半。来点蒜末和小葱花，浇上两勺生抽、香油管多放点醒脑提味、2勺陈醋酸爽开胃，2勺辣椒油，放点盐入底味 ，点温开水，用勺子一搅一拌把调料化开。

3、把料汁往皮蛋豆腐上一浇，开胃清爽的凉拌皮蛋豆腐就能桌了

四、红薯

红薯有”长寿食品“之誉，富含丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。

【红薯糕】

制作步骤：
1、用板栗红薯、蜜薯，切成薄片放锅里蒸15分钟。取出来放到料理机里，加进去1000克清水，打成细腻的红薯汁。过筛后平均倒到两个盆里面 ，一份差不多是500克。

2、在其中一份红薯汁里，加进去100克生粉。充分的拌匀，调成红薯糊。锅洗净把另外一份红薯汁，倒进去熬。开小火，顺时针边搅拌边倒红薯糊。一直把红薯糊熬成半透明状，就可以关火出锅了。

3、准备一个模具，均匀刷上油。把红薯糊倒进去，用铲子铺平表面。常温放置定型。喜欢吃甜的就放点蜂蜜 、桂花糕 、酸奶一类的。喜欢吃咸的，也管放点青红椒圈、蒜苗。

看着duang duang 的红薯糕有没有心动？

（第一美食编辑：开心）