海鲜菇也叫蟹味菇，它有一种纯天然的海螃蟹味儿，它美味可口，肉质鲜嫩，营养成分极高，能滋补养生、健壮人体。 海鲜菇美味可口，用它熬汤最美味，在用它熬汤时配搭其它的食材，味道尤其鲜。除开能够熬汤之外，海鲜菇用于烹饪肉片或是与别的瓜果蔬菜配搭在一起炒着吃味道也特别好。

可以说海鲜菇的做法实在是很多，而今天给大家分享一道是我们常在烧烤店才能吃到的“孜然海鲜菇”，做好的海鲜菇口感柔软筋道，味道鲜香爽辣， 味道非常不错。这道菜虽然没有烧汤或者炒出来的鲜味那么浓烈，但是孜然的香味和辣椒的香辣味道，让这道菜的风味更加的独特。这道菜也是我家孩子比较喜欢的一道菜，我们平常把它当成下饭小菜或者是零食小吃都非常不错，好了不多说了，下面一起来看看怎么做的吧！

——【孜然海鲜菇】——

【制作主料】：海鲜菇1捆

【制作调料】：大蒜两瓣、辣椒面1勺、孜然粉半勺、熟白芝麻1勺、孜然粒2勺、盐1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把海鲜菇去掉老的根部，放入盆中，再放入一勺盐，用清水浸泡10分钟，用以去除农药的残留，然后清洗干净改刀切成4-5厘米长的段备用。

【步骤二】：把大蒜拍碎剁成蒜末装盘，同时取一个碟子，依次放入辣椒面1勺、孜然粉半勺、孜然粒2勺、盐1勺备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把海鲜菇放入锅中煮1分钟，去除异味和草酸。

【步骤四】：把焯完水的海鲜菇捞出来控干水分备用。

【步骤五】：炒锅中放入少许油烧热，把海鲜菇倒入锅中，用中火把海鲜菇的水汽炒出来。

【步骤六】：海鲜菇水汽炒出来，然后开大火把海鲜菇炒至表面微黄，放入蒜末炒出香味。

【步骤七】：蒜末炒出香味，倒入准备好的辣椒面1勺、孜然粉半勺、孜然粒2勺、盐1勺，大火炒出香味，让海鲜菇充分裹上香料，出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“孜然海鲜菇”就制作完成，看上去就超级喜欢，味道鲜香爽辣， 还有着浓浓的孜然香， 没事的时候我们做上一盘，看着电视，喝着啤酒，别提有多过瘾了，你要是喜欢烧烤的味道的话，就赶紧试一试吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）海鲜菇最好用盐水浸泡一会，可以去除农药残留，同时去除杂质。

（2）海鲜菇要用开水煮1分钟，可以去除异味减少草酸，但是煮的时间不要太久，煮时间久了，会损失营养，同时会失去筋道的口感。

（3）焯完水的海鲜菇要把水控干，然后用中火把水汽炒干，但是不要把海鲜菇炒干，炒至微黄就可以，如果炒得太干，会变得很柴。

（4）调料下锅要快速翻炒，防止把调料炒糊，要不然吃起来会有苦味。