说起鸡蛋，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种食物，而且鸡蛋也是一种百搭食材，炒、煮、煎、烤、或者是做面食，零食，口感都是相当不错的！今天我给大家带来鸡蛋的新吃法，将它做成一个小零食，吃起来绵软劲道，而且还甜甜的，当成零食、早餐都可以，实在是太好吃了！

 

 

自从学会做鸡蛋泡泡后，我家三天两头做一次，可以把鸡蛋泡泡当成早餐，或者是小零食，一口一个，越吃越过瘾！其实鸡蛋泡泡的做法很简单，只要是家里有鸡蛋、面粉、酵母和白糖，用筷子搅一搅，然后上锅一炸，这样鸡蛋泡泡吃起来特绵软，虽然是油炸的，但是里面不吸收油分，营养不说，吃起来还特香！好了不多说了，下面我就把鸡蛋泡泡最详细的做法介绍给大家。

 

 

——【鸡蛋泡泡】——

【制作食材】：鸡蛋2个、1小碗面粉、酵母粉3克、火腿肠1根、香菜1棵、盐2棵、五香粉2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：取一个盆，打入2个鸡蛋，放入酵母粉，然后用筷子搅散，把酵母搅化。

 

 

【步骤二】：把准备好的面粉放入盆中，然后倒入适量的清水，这个时候要用筷子边倒边搅，防止水放多了，然后给它搅成面糊，面糊一般筷子能够挑起来，往下流而不是往下滴就可以，然后盖上保鲜膜放暖和的地方发酵1个小时。

 

 

【步骤三】：把去皮的火腿肠改刀切成小粒，香菜切成末装盘备用。

 

 

【步骤四】：面糊发酵1个小时，差不多一倍大就好。

 

 

【步骤五】：把发好的面糊用筷子不停地搅拌，把气排掉，然后放入火腿肠粒和香菜末，再放入少许盐和五香粉。

 

 

【步骤六】：然后用筷子不停搅拌均匀，让食材、调料和面糊充分融合。

 

 

【步骤七】：把搅拌均匀后的面糊放入准备好的食品袋中，用手把面糊挤到袋子的一个角，然后用剪刀把角剪掉，能够把面糊挤出来就可以。

 

 

【步骤八】：锅中放入宽油烧热至5成热，也就是筷子放里边周围开始起泡泡就可以，然后把面糊挤出来，大小差不多和丸子大小就可以，然后用筷子给它夹断，放入锅中开炸，每次放入不要太多，好给面糊球喷张的的空间。

 

 

【步骤九】：面糊球炸膨胀定型，全部飘起来，然后开小火慢炸，把鸡蛋泡泡炸熟、炸透。

 

 

【步骤十】：鸡蛋泡泡炸熟，开始变黄，然后捞出来，开大火把油温重新烧至6成热，把炸好的鸡蛋泡泡倒入锅中复炸10秒钟，把鸡蛋泡泡炸至表皮金黄捞出来，控干油后装盘，撒点自己喜欢的椒盐面开吃啦！

 

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的“鸡蛋泡泡”就制作好了，经过油炸的鸡蛋泡泡，酥软鼓大泡，口感不输油条，我家孩子非常喜欢吃，隔三岔五就喊我做，这道美食，做法简单，不用揉面也不用发面，尤其是对于喜欢吃油炸食品的朋友，非常建议大家可试一试这种做法，就是制作的时候注意这几点。

（1） 做好的面糊一定要掌握好干湿度了，太干、太稀都不易操作，口感也不好，炸出来不容易成型，一般用筷子能够把面糊挑起来，能够往下流而不是往下最好。

（2）把发好的面糊用筷子不停搅拌，把气排掉。

（3）炸的油温一定要控制好，下锅的油温要控制在5成热，也就是筷子放里边周围开始起泡泡就可以，放入锅中炸每次放入不要太多，好给面糊球喷张的的空间。

（4）面糊球炸膨胀定型，全部飘起来，然后开小火慢炸，否则外边炸糊了里边还没熟。