土豆这种食物很神奇，可以做菜也可以当作主食来食用，土豆含有丰富的淀粉，蛋白质，维生素与矿物质， 具有健胃消食， 延缓衰老等作用。我特别喜欢吃土豆，不论怎么做都爱吃，无论是炖炒、煎炸，都特别让人爱吃。尤其是孜然风味的土豆，平常我们在路边小吃摊上最受欢迎的小吃就是“孜然小土豆”，那种放入孜然和辣椒面这种简单的料理，把土豆的香气全部激发出来，让人闻起来就流口水了。

孩子非常喜欢吃烧烤，就是很迷恋烧烤的味道，今天制作的这道菜就是带着烧烤味道的做法， 这道菜做法简单易学， 需要的食材不多，从备菜到出锅10分钟就能搞定，特别适合平时工作忙的上班族。出锅之后香气四溢，这种味道连隔壁房间都能闻得到，有的时候馋烧烤了，做上一盘孜然土豆火腿非常解馋，下面介绍制作方法。

——【香辣土豆火腿肠粒】——

【制作主料】：火腿肠3-4根、土豆2个

【制作调料】：辣椒面1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、白芝麻1勺、白糖小半勺、盐1勺、生抽2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮切成1厘米左右大小的颗粒，然后放入大碗中用清水把土豆表面的淀粉清洗干净。

【步骤二】：把清洗完淀粉的土豆粒捞出来装盘，同时把火腿肠切成和土豆大小的颗粒，装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把土豆倒入锅中煮2分钟，把土豆颗粒煮至8分熟。

【步骤四】：土豆煮至变得有点变透明的状态就差不多，然后捞出来把水分沥干。

【步骤五】：锅中放入一勺油，把土豆粒倒里边，用中小火把土豆颗粒煎炸至金黄盛出来备用。

【步骤六】：重新起锅放少许油倒入火腿肠颗粒，同样用中小火把火腿肠煎炸至金黄。

【步骤七】：火腿肠煎炸成金黄色后，倒入煎炸好的土豆粒，同时放入辣椒面1勺、孜然颗粒1勺、孜然粉1勺、白糖小半勺、盐1勺、生抽2勺。

【步骤八】：开大火翻炒均匀，让土豆颗粒和火腿肠颗粒都充分裹上调料，再撒上香葱末再次翻炒均匀出锅成菜。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道焦香微辣的，具有烧烤味道的“孜然土豆火腿肠”就制作完成，这是一道孩子大人都喜欢的美味，每次我做上一大盘都不够吃，而且制作这道菜非常简单，也没有什么技术含量。大家有时间的话可以做给家人和孩子来吃，相当的解馋！就是制作的时候要注意这几点。

（1）选择土豆也是一个要点，最好选择黄心的土豆，黄心的土豆会口感软绵一些，所以在做这道菜的时候，为了做好之后口感更好最好能够选用黄心的土豆。

（2）土豆不要切得太大，一般1厘米左右，这样比较容易入味。

（3）土豆颗粒切完要用清水把表面的淀粉洗掉，下锅只能煮至八分熟，不要煮过火，防止煎的时候把土豆弄碎。

（4）煎土豆的时候锅开小火，不要着急一定要慢慢煎，土豆四面金黄口感会更棒。

（5）调料按照自己的口味来放，有的人喜欢吃辣味重一些的，辣椒面可以选择多放，如果是给小朋友吃，可以不放辣的盐也要少放一些，这样小朋友吃起来更健康。

（6）火腿肠的话最好就是用我准备的那个红皮的火腿肠，这种火腿肠的颜色好看，和土豆搭配起来也好看。

（7）我建议土豆还有火腿肠都可以煎得更加焦一点，这样做出来才会更加好吃过瘾。