生蚝的营养价值非常丰富，被誉为是“海里的牛奶”，生蚝一般从5月份开始放养，一般养殖6个月左右可以开始捕捞，因此11月份就可以开始食用，而进入12月份，天气开始寒冷之后生蚝消耗少，能量蓄积多，肉质比较肥美，所以冬天才是生蚝最肥美的季节，马上开1月份了，所以正是吃生蚝的时候。

 

 

生蚝的做法吃法很多，但是蒜蓉历来被大家视为生蚝的最佳搭档，蒜香味不仅可以去除蚝肉中的腥味，而且被它充分吸收后，变得更加醇香诱人，再加上粉丝的爽滑的口感，让人欲罢不能，大人小孩无不喜欢，许久不吃都会让人浮想联翩。而今天和大家分享的这道“生蚝粉丝煲”是生蚝的另一种做法，鲜香美味，简单又入味，吃完热乎乎的，特别适合冬季制作来吃，下面介绍制作方法。

 

 

——【蒜香生蚝粉丝煲】——

【制作主料】：生蚝5斤、五花肉50克、粉丝1把、金针菇1小把、小米辣3-4个

【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺、大蒜头

——制作方法和步骤——

【步骤一】：清洗生蚝的外壳用刷子一遍，冲洗干净，然后用刀把生蚝撬开，把肉取出来，给它先放盘中。

 

 

【步骤二】：往生蚝中放入一勺盐和少许面粉，用手抓一会，因为新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，用盐可以去除腥味，面粉可以把脏物和杂质吸附掉。

 

 

【步骤三】：然后用清水冲洗干净，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等，把清洗干净的生蚝捞出把水沥干备用。

 

 

【步骤四】：把五花肉切成薄片、金针菇切掉老根冲洗干净、大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈、香葱也切成末，然后分别装盘备用。

 

 

【步骤五】：把粉丝用热水泡软、同时准备一个小碗兑点调料汁，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、料酒2勺，小半碗水搅拌均匀备用。

 

 

 

【步骤六】：取一个砂锅，放入少许油，把五花肉放入砂锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来，炒至微微变黄。倒入生姜和一半的蒜末，炒出香味，放一勺料酒，炒至料酒挥发。

 

 

【步骤七】：，然后把金针菇铺在五花肉上，同时把粉丝、生蚝依次平铺在粉丝上，撒上小米辣，最后把调料汁倒入里边，盖上盖用小火焖煮5分钟。

 

 

【步骤八】：焖煮5分钟后，撒上蒜末和香葱末，浇上热油把蒜香味激发出来，出锅成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“生蚝粉丝煲”就和大家分享到这儿，怎么样，做法很简单吧！制作好的生蚝醇香鲜美滑嫩，粉丝和金针菇吸收了生蚝的鲜味，变得特别好吃，真的是好吃至极了。在这寒冷的冬季大家可以试一试哦！就是制作的时候要注意这几点。

（1）生蚝的外壳要用刷子一边冲洗一边刷，生蚝的外壳往往布满了海里的泥沙，清洗外壳只是为了在后边的开蚝过程中不让蚝肉受到泥沙的污染。

（2）开蚝的时候一定要小心，慢一点防止把手弄伤。

（3）往生蚝中放入一勺盐和少许面粉，用手抓一会，因为新鲜的生蚝肉里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，用盐可以去除腥味，面粉可以把脏物和杂质吸附掉。

（4）然后用清水冲洗干净，清洗时要在水里不停地移动，用手从肉上划过，感觉有无硬物异物等.

（5）焖煮生蚝的时候，一定要注意时间，不要煮的时间太长，否则会导致生蚝肉紧缩变硬，严重影响生蚝的口感。

以上内容是我和大家分享的“生蚝粉丝煲”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小编爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小编万分感谢，如果您喜欢小编的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小编继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！