茼蒿可以说是我们餐桌上常见的一种蔬菜，味甘、无毒，有安心，养脾，利肠胃的功效。所以经常吃点茼蒿对身体是很有好处的。茼蒿平常大家都喜欢把它用来炒着吃、煲汤、凉拌或者是涮火锅，其实茼蒿不管怎么做，口感和味道都相当不错。但是我最喜欢的就是把茼蒿凉拌着吃，因为感觉凉拌来吃口感和味道会更好。

 

 

而今天和大家分享的也是凉拌茼蒿的做法，但是做法和普通的凉拌菜不一样，而是在凉拌的基础上放入了芝麻酱拌制的调料汁，让这道菜变得不仅清香味美，而且更加可口好吃，用来下饭下酒都非常的棒！大家不要担心这道菜做法有多难，其实做法非常简单，我们只要掌握这几个窍门，只有掌握好了小窍门，做出来的茼蒿，想不好吃都很难， 下面我就把凉拌茼蒿详细的做法分享给大家，喜欢的话可以所以，下面介绍制作方法。

 

 

——【麻汁茼蒿】——

【制作主料】：茼蒿1把

【拌制调料】：大蒜2瓣、干辣椒4-5个、盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、生抽2勺、香醋2勺

【麻汁调料】：芝麻酱2勺、生抽1勺、开水4-5勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把茼蒿摘洗干净，放入盆中，添上清水，放入一勺盐，搅拌一下浸泡10分钟，用以去除农药残留。

 

 

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成小段，放入碗中，倒入烧冒烟的热油，把蒜末和辣椒的香味激发出来，稍微放凉依次放入盐少许、白糖1小勺、蚝油1勺、生抽2勺、香醋2勺，搅拌均匀兑成调料汁备用。

 

 

【步骤三】：我们往碗中放入2勺芝麻酱，一勺生抽，再倒入少许开水，把芝麻酱泄开成芝麻酱汁。

 

 

【步骤四】：茼蒿泡完捞出来把水沥干，然后改刀切成4-5厘米左右长的段备用。

 

 

【步骤五】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把茼蒿倒里边，大火焯水20秒钟，把茼蒿焯断生。

 

 

【步骤六】：茼蒿焯完水捞出来，放入准备好的凉开水中泡凉。

 

 

【步骤七】：茼蒿泡凉捞出来把水挤干放入盆中，倒入大蒜和辣椒面兑成的调料汁，然后用手抓拌均匀。

 

 

【步骤八】：把抓拌均匀的茼蒿装盘，然后把芝麻酱料汁淋在茼蒿上立即成菜。

 

 

——烹饪小贴士——

以上就是和大家分享的“麻汁茼蒿”详细的做法，你们都学会了吗，茼蒿是人人爱吃的蔬菜，它的吃法比较多，我家就喜欢这么凉拌着吃，因为凉拌的茼蒿，口感十分清爽，给家人吃起来开胃又下饭，喜欢这道凉拌茼蒿的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点，给家人做着吃吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）茼蒿摘洗干净后要用盐水浸泡一下，这样可以去除农药残留，同时会把茼蒿清洗得更加干净。

（2）茼蒿不能直接凉拌，应该放在锅里焯一下，焯水的时候，加上点食盐和食用油，这样茼蒿的颜色更翠绿，最后过一遍凉水，茼蒿冷却了口感会变得更好。

（3）调料要用热油把香味激发出来，这样激发后的调料味道会更香，拌出来的茼蒿会更香。

（4）茼蒿要先要用调料拌制入味，然后再放麻汁，这样可以让这道菜味道会更好。

以上内容是我和大家分享的“麻汁茼蒿”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小编万分感谢，如果您喜欢小编的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小编继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！