隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
人是铁，饭是钢，没酒吃啥都不香！
古往今来的宴席上，白酒都是必不可少的饮品，所以在即将到来的新春佳节，人们已经开始早早准备囤购白酒。
与古人不同的是，如今白酒种类繁多且混杂，人们除了要绞尽脑汁地避开酒精勾兑酒，还要挑选价位、口感都适合的好酒，属实不易。
一步错步步错，不少酒友直接在酒精勾兑酒那里就踩坑了，更别说挑合适的了。
尤其过年这样的喜庆日子，喝到酒精勾兑酒，不仅会扫兴，还容易伤到身体。
难道真的没有办法避开酒精勾兑酒？
当然有。
众所周知，酿酒的原料决定酒质的好坏，在买白酒时，一定要看“原料表”，如果有“食用香料”和“食用酒精”2料，就是妥妥的酒精勾兑酒。
① 食用香料
好的白酒，绝不只是辛辣刺激，反而能尝到各种味道，有甜味、酸味、苦味等等。
纯粮酒的各种味道，都是由谷物粮食发酵转化而来，纯天然无任何添加剂。
酒精勾兑酒是新工艺手法，用30%粮食+70%食用酒精+水勾兑混合，想要达到纯粮酒的风味，只能加入各种食用香料调味，但对于资深老酒友来说，一口就能尝出其中的“猫腻”。
② 食用酒精
最开始的食用酒精勾兑酒，出现在粮食短缺的五六十年代，在国家管控下生产。
可随着时代发展，食用酒精延伸出了“工业酒精”，危害身体的化学成分含量高，用这种食用酒精勾兑酒，都是“不良商家”为了降低成本，赚取红利的手段。
所以在买白酒时，看到这两种物质的字眼，千万别买，这两种物质加入白酒中，只是让口感更顺，但并没有什么层次感，很单一，而且长期饮用对身体伤害大。
反之，纯粮酒的原料表中只有粮食和水。
最常见的就是用高粱为主料，主要因为其单宁含量高，氨基酸成分比较全面，可以形成白酒的芳香风味，还有丰富的矿物质，赋予白酒很多的营养成分。
还有最重要的一点如果脂肪含量高，会在酿造过程中，生成很多脂肪酸，影响到酒质的风味，而高粱中的脂肪含量低正好满足酿酒的需求。
需要注意，并不是所有的纯粮酒都用高粱为酿酒原料，因为香型的不同，所用的酿酒原料也不同，见下图。
不同香型的口感、风味也各不相同，了解每种香型的特点，才能准确挑到合适的好酒。
不少人觉得纯粮酒很贵，好不容易挑到合适的，奈何“囊中羞涩”，其实，这是大家对纯粮好酒的误解，觉得价格贵，是因为只看到有名气的酒，而那些没有做宣传，没名气的便宜好酒，大家都忽略了，所以要仔细看瓶身寻找。
没有挑到合适好酒的朋友，也不要着急，笔者分享2款便宜好酒，大家可以根据自己喜好选择。
君中元私藏酒
大牌有大牌的好，但小牌子也有自己的特色。
对于处在名酒之乡的贵州人，对酒质可是挑剔得很，他们不看名气、价格，只看好酒质。
而这款产自贵州的纯正酱酒，虽说名气不大，却是“茅台原厂长”李兴发的弟子曾传政，以君子之心酿制。
开瓶的酱香味非常浓郁，酒花堆起，一层一层的很绵密。
轻抿一口，淡淡地酸味突出，随后甜味涌上，伴着酱味，满口生津，喝后平滑不辣嗓，回香持久，谈话间都是满满的酱香。
可惜一心不能二用，全部的精力用在提升酒质上，忽略了宣传，导致这款酒没什么名气，知道的人也少之又少。
桂林三花酒
这是一款产自桂林的米香型白酒，比较特别，整个酿造过程只用到大米。
它的整体呈香物质较少，整体香味层次比较单一，大米的甜香味也比较清淡，喝起来醇甜爽净，好入口，没有任何的杂味，喝后回味也清爽。
它的纯粮性质是不用怀疑的，且性价比非常高，只是名气不大。
但能在跌宕起伏的白酒市场中，能一直兢兢业业的酿好酒就很值得大众追捧，能够一直保持它的独特性，也是很好的。
温馨提示：纯粮酒虽好，但不要贪杯哦！
上面避开酒精酒的技巧，以及如何挑选适合自己的好酒，大家都了解了吗？欢迎在评论区留言讨论。
