大家好，我是阿飞，不知道你有没有这种情况，一到饭点就迷茫，一家老小几口人。问谁吃啥，都说：随便。“随便”还真不好做。

天天下馆子吧，重油又多糖，吃多了还怕对身体不好。偶尔出去吃一次还行。

今天咱就给大家随便分享一桌简单餐，几十块钱全搞定，有荤有素，主食和汤营养搭配的轻奢大餐。经济实惠好吃不贵改善生活餐餐美味。

 

【胡萝卜煎饼】

又嫩又薄的煎饼，2分钟烙一张，一颠锅就熟了不碎不散，柔软清香。

 

1.虽说是胡萝卜煎饼， 也得配点其他料，小葱切葱花、火腿切碎丁、 胡萝卜也切成碎丁、尽量都碎一点熟得快。

切好以后通通放在同一个盆中 ，打几个鸡蛋。调一下味：食盐、 鸡粉、 十三香再倒入一些清水把鸡蛋充分搅散搅匀。

 

然后抓入1把淀粉，2把面粉搅成面糊，搅到没有面疙瘩，一般面糊不粘筷子的稀稠度就可以了。

这样才能煎出又薄又柔软的饼。

 

2.把平底锅充分滑锅，留点底油，用勺子挖一勺子面糊 ，转动锅摊成薄厚均匀的煎饼。

全程小火煎 ，一面定型以后咱给来个小翻，翻过来煎另一面。也可以盖上锅盖这样煎饼更加柔软。

 

煎饼非常的薄，趁热的时候吃着软乎乎的。

【排骨汤】

大冬天冷呵呵的， 还是喝碗排骨汤舒服，营养不说一碗下肚全身都暖和和的。

 

1.今个买得比较嫩的小排，配上胡萝卜 、玉米、 莲藕一起炖 ，清甜还营养。

把胡萝卜、 莲藕都切成滚刀块，玉米也砍成小块。尽量把它们都切得一样大方便炖煮。

 

2.肋排从中间劈开剁成块，然后焯一下水。

锅内烧水、放入咱的去腥三件套，淋点料酒放入葱段姜片。大火烧开以后倒入排骨煮出里面的血水和杂质。

大约煮2分钟后把排骨倒出来，用清水冲洗干净。

3.锅内加少许底油 ，放入葱姜爆香，咱准备喝汤，不能放太多油，撒入一小撮淀粉 ，加入适量的清水。

放入排骨 、红枣 、枸杞、 党参 转大火烧开打去锅中的浮沫。炖排骨汤前期不要调味以免影响肉的鲜味。

为了节省时间，把咱的高压锅拿出来，把莲藕 、玉米、 胡萝卜放进去，再倒入排骨，先大火烧至上气再转小火炖煮20分钟。

 

要是时间充足的话也可以用砂锅慢炖，煮出来的汤更加浓香。

20分钟以后我们打开锅盖 ，这个时候再调味。

加入食盐、 胡椒粉、 鸡粉、调料不需要太多尽量保留汤的原汁原味。搅匀化开调料以后， 排骨汤就可以盛着喝了。

【炒生熟】

炖排骨的时间也别闲着，咱做道农家特色菜“炒生熟”，啥叫炒生熟？就是生肉 、熟肉一起炒。看似随口一说味道大有不同。

 

1.一块生里脊肉 、一块熟五花肉、适量的青椒 、蒜苗、胡萝卜。农家菜的一个特色就是量大味足，炒一个菜得够一家人吃的。

 

 

把胡萝卜切成菱形片、青椒切成滚刀块、蒜苗斜刀切成段。五花肉切片 、硬币的厚度就可以了。生里脊肉切成薄片分别放在盆中。

这些都是普通的食材，没吃过的朋友可以尝试一下，味道那是真香。

2.先把锅滑好，防止炒肉片的时候粘锅，先把生肉片进行煸炒，炒出油， 闻到肉香味以后，放入一些葱姜蒜片出味。

这个时候再放入熟肉 ，大火翻炒均匀，稍微淋一些油， 以免肉片发干，多煸炒一会把五花肉中的肥油煸出来，成菜不腻吃着还香。

 

然后沿锅边淋点82年的二锅头 ，翻炒几下去去腥味，加入生抽 把颜色炒均匀

炒至稍微有一些巴锅 吃着才干香，开始调味：加入食盐、 味精 、鸡粉 、一点老抽提色，颠锅翻炒化开调料。

 

倒入配菜开大火翻炒，把配菜炒断生撒入白芝麻就可以关火上桌了。

【凉拌香干】

最后咱再拌一盘餐前的开胃小凉菜，家常好吃一桌餐就成了。热菜、凉菜、有主食还有汤，下班不用再绞尽脑汁想着吃啥了，照着做就行，一桌下来几十块钱，好吃营养还实惠。

 

香干好买还便宜，买两块回家一洗，切成薄薄的细条，好入味。

把冰箱里放的香菜拿出来，切一把。切点红椒丝用来配色。拍几粒大蒜。

把切好的蒜沫放到盆中，调一下味：放点盐、香醋、多倒点芝麻香油，增强香醇感。喜欢吃辣的可以放点辣鲜露或都辣椒油都行，都是家常调料。

用筷子搅搅，调料全部搅化了，把香干、香菜和红椒丝放盆里再拌一下，倒出来装盘就能上桌了。

 

这道小凉菜随走着就做好了。咱的这一桌餐，有荤有素，现在猪肉、排骨价格也不贵。收藏着经常都能这样吃。比着下馆子能省不少钱，自己做的干净一家老小吃着还放心。