冬天天气寒冷，会感觉皮肤干燥，一干燥缺水就容易起皱纹。平日里工作繁忙再吃不好睡不好，多少钱的保养品抹着也不行。想要比着同龄人显年轻，还得靠内调，咋内调？那就从吃下手。

今天就分享几道好吃营养还能快速补充胶原蛋白的几道菜，女人经常吃，越吃越显年轻。

【羊肉炖豆腐汤】

 

咱先说说羊肉，羊肉是比较温补的一种食材，御风寒还能调理气血，最重要的是吃多了还不易胖。羊肉咋做最家常简单还好吃呢，那就是炖汤。今天就分享一道“羊肉豆腐汤”的做法，不腥不膻不油腻喝了还想喝。

1.这是今个买的2斤骨头，2斤羊肉，选用的是羊腿肉，比较瘦炖出来肉香而不腻吃着好吃。

切点生姜片、葱段、放几片白芷、一小撮青花椒。

2.先把羊肉和羊骨焯一下水，锅里烧水，加点82年的老酒去腥，把水烧开以后把漂浮在上面的浮沫撇掉，等到羊肉变白以后捞出控水。

焯水主要是为了去除羊肉中的血水，减少腥膻味。而且煮出来的汤不会浑浊。

3.焯过水的羊肉羊骨和准备好的香料倒入砂锅中，水要一次加够，炖汤最忌中途加水。

盖上锅盖，开小火慢炖，想要把羊肉炖得稀烂，就得耐着性子慢慢炖，先炖上一个小时，锅内汤汁已经炖成白色了。

 

这个时候用筷子扎扎羊肉看看烂不烂，要是一扎就透，把羊肉取出，盖上锅盖继续炖。

咱得把羊骨的营养充分炖出来，不能浪费。

4.把晾凉的羊肉切成小块，切几根小葱，香菜段。

把老豆腐切成厚片，放在砂锅里，再炖10多分钟就可以关火了。

 

喝的时候在碗里放点小葱花香菜段，捏点盐、撒点胡椒粉，一碗热气腾腾的羊肉汤就端上来了，在这大冷的冬天，喝一碗补气血又驱寒。

【粉蒸肉】

肥而不腻入口即化的粉蒸肉，营养价值还是很高的，粉蒸肉具有补肾养血、滋阴润燥、补益气血、增强免疫力，多吃还能改善缺铁性贫血，天寒地冻的太适合手脚冰凉的女人吃了。

 

1.今天咱用芋头来做，芋头软糯香甜就是容易打滑不好削皮。把芋头放在开水锅里煮一会， 煮软了轻轻一揭皮就掉了方便还省事。剥好皮以后把芋头都切开。

 

2.做粉蒸肉，选用肥瘦参半的五花肉，香而不腻口感好，直接切成薄薄的厚片，放在盆里放调料腌一会入味：食盐、 胡椒粉、 鸡粉、蚝油、 生抽、 料酒 、老抽上色，打入2个鸡蛋抓揉入味。

放那腌20分钟让肉片吸收料汁入味。

 

3.20分钟以后 ，倒入米粉抓匀，米粉是我在超市买的。也可以自己做，就是把大米炒香打碎就成。

要让每一个肉片都裹匀米粉。

大葱切成圈、 生姜切成片 、加入适量的清水使劲抓揉出里面的葱姜汁。把葱姜汁淋到肉片上面去腥增鲜。

剩余的葱姜放在芋头上面，把肉片均匀地码放在装有芋头的盘子中。然后放入上大气的蒸锅里面中火蒸40分钟。

 

40分钟以后，等肉香和米粉的清香充分融合了，软糯鲜香的粉蒸肉就可以出锅了。

大米往肉上一裹，上笼一蒸，又香又嫩又解馋，香气挡不住地往外飘，一栋楼的小伙伴都馋饿了。

【卤猪蹄】

猪蹄皮多筋多，是猪身上胶原蛋白含量最丰富的部位，猪蹄中富含的胶质能够锁住水分，增强身体皮肤组织的储水功能，使细胞更滋润，防止皮肤起皱褶、坍塌。看看抱着啃一个，不光好吃，养颜还美容。

 

俺老家的邓城猪蹄， 那好吃可不是说说而已，没点真才实学哪能扬名在外。

今就教大家做这皮弹 、肉糯 、筋道的酱猪蹄，一回多卤几个，一顿吃不完放着慢慢吃。

1.猪蹄一定要洗得白白净净，连指甲缝都不能放过，洗好以后用喷枪逐个烤一遍去除残留的毛根。要不然啃的时候扎嘴。

处理好以后还得洗，洗了不干净再用小刀刮刮，别管用啥方法吧，一定得处理得干干净净。

2.把洗干净的猪蹄从中间砍上一刀，好卤熟入味。

猪蹄咋卤才好吃，重点来啦：白果6克、 罗汉果一个、 白芷10克、 荜拨4克 、八角5克、桂皮8克、 小茴香10克、 花椒10克、 香叶8克 、陈皮5克。

 

罗汉果个头比较大拍扁切碎再用。一起放在盆中 淋上高度白酒激发香味，再倒入温水浸泡5分钟 去除香料的药性和苦涩味。

浸泡好的香料也稍微冲洗一下，可以用细布做个小袋装起来，这些香料不但可以卤猪蹄，也可以卤猪头、猪尾巴，想卤啥都能卤啥，卤出来味道都好吃。

3.猪蹄冷水下锅进行汆煮 ，放入葱姜去腥，慢慢加热煮出里面的血沫，水沸腾后再煮2分钟把猪蹄捞出来用清水冲洗干净。

4.把葱段姜片爆香，加入2勺黄豆酱 、一包甜面酱 、两勺排骨酱开小火把酱料熬香，再加入蚝油增鲜， 沿锅边加入适量的清水。

转大火烧开熬出酱香味。

5.烧一大锅开水， 倒入熬好的酱汁， 加入一勺糖色，用糖色上色色泽更加红亮不发黑。淋入高度白酒去腥增香， 放入香料包，放盐、 1勺生抽、 1把冰糖提鲜，汤底调好以后放入猪蹄。

盖上锅盖先大火烧开， 再转中火焖煮一个小时，让猪蹄充分的上色入味，随着卤制时间的增加猪蹄愈发的红润丰腴。

 

一小时以后掀开用筷子扎扎猪蹄，一扎就透猪蹄就卤熟了。

 

这个时候不要着急出锅再关火焖上40分钟，让猪蹄由里到外都散发着咸香。最后出锅轻轻一掰就脱骨，由里到外都是红润鲜亮 、皮弹 、肉糯 、筋筋道。

【南瓜蒸香茹鸡肉】

南瓜含有丰富的果胶，鸡肉能强身健体，咱今天就用南瓜炖一道香菇鸡肉，南瓜香甜鸡肉细嫩。

 

1.市场刚买回来的鸡腿，洗洗切切，剁成小块放盆里腌一会。

切点生姜片和鸡腿放一起去腥，加入蚝油、生抽、料酒、盐打入1个鸡蛋清，给鸡腿搓揉按摩入味，然后放在一边腌着入味。

2.切点香菇，胡萝卜块，把胡萝卜和香菇焯一下水，水开后倒进锅里焯水2分钟。

3.把这个圆南瓜挖空做一个南瓜盅，为了好看，顺手再做个南瓜盖。

经过10多分钟的忙碌，漂亮的南瓜盅做好也清洗干净了。

 

看看鸡肉也腌得差不多了，把鸡肉和胡萝卜，香菇搅拌在一起，抓入一把干淀粉，加干淀粉是为了鸡肉吃起来口感嫩滑。

再次抓匀后，把鸡肉，胡萝卜，香菇全部塞进南瓜肚子里面。

 

4.把南瓜盅放在蓖子上蒸，中小火蒸40分钟，南瓜盅就能蒸熟。取出南瓜盅，倒出里面的汤汁，切点葱花撒在南瓜盅里面点缀。

 

这道菜主要突出鸡肉的嫩，全程没有油烟，简单好做，一掀锅鸡肉中带着南瓜的香甜，南瓜混合着鸡肉的咸香顺风就飘了出来，让人是欲罢不能，吃了一口还想着下一口。