很多和我一样的朋友，虽然隔三差五的跑健身房，体重还是不往下掉。身边还有一些人，平时不怎么动，却咋吃都不胖。不知道大家有没有发现这种情况？原因是啥？可能就是碳水吃得太多了。

这就是会吃和不会吃的区别了，有些食物看着吃的也不多，但是碳水含量太高，像（油条、糖糕、菜角、八宝粥、红烧肉，巧克力啊等等、等等），让我们越吃越胖，越胖还越想吃，于是就陷入了无限循环中……

今天我就整理六道低脂低碳水低热量又好吃的菜，随便吃也不用担心长肉，别再天天水煮青菜了。喜欢的朋友可以收藏着，一天一道换着吃，一个星期不重样。

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【木耳山药】：山药、木耳

 

 

1.这是我提前泡好的木耳，大的撕成小块就行。

削山药最好戴上手套，把皮削完了切成菱形片放入清水中，倒点白醋，免得氧化变黑了不好看。再切点红线椒圈。

 

2.把木耳、山药、青椒焯一下水，大火把水烧开，水里倒点油，先把山药倒进去，接着再放木耳红椒，焯水一分钟就行了。

焯过水以后快速用凉水冲一下，免得回软了。

3.把山药、木耳、青椒炒一下，加点盐、鸡粉、全程开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，增加调料的吸附力，淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。

 

木耳和山药这两种食材都是好东西，木耳中含大量的果胶成分，这种果胶很容易增强饱腹感，还可以清除残留在消化系统内的一些灰尘和杂质。山药具有强抗氧化性，能清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，减少皮下脂肪的蓄积。

【鲜虾冬瓜汤】：冬瓜、虾

别看小小的冬瓜，浑身都是宝，能阻止体内脂肪堆积、减肥降脂、抗衰老。常吃可保皮肤光滑细腻、洁白如玉。

冬瓜搭配大虾简单一炖，清淡营养且鲜香四溢，好喝还不长肉。

 

1.把刚买回来的鲜虾处理一下，虾线虾腿虾头的都不要，处理清洗干净好了先用清水泡上。

冬瓜削皮以后切成薄薄的厚片，切几根香菜，几片生姜。

2.先把姜片炒出香味，把冬瓜倒进锅里，放点盐调味，把冬瓜炒至断生，从锅边淋入适量的清水，一般来说，一个人一碗水就差不多够了。

大火烧开以后再炖几分钟，把冬瓜汤炖成奶白色。

3.把清洗干净的虾控干水分，放到锅里，水开以后，尝一尝如果盐味不够，适当地再放点盐，把大虾煮变色以后，就可以关火了，出锅前放点芝麻香油，撒上香菜，一锅原滋原味的鲜虾冬瓜汤就做好了。

 

全程不放其它调料，调料会掩盖虾的鲜味，喝的就是原滋原味，这个汤清淡少油，随便喝也不用担心长肉发胖。

【鸡肉丸子汤】：鸡胸肉、肉末、胡萝卜、西红柿

“鸡肉丸子汤”主要食材就是鸡胸肉，鸡胸肉是整只鸡热量和脂肪最低的部位，健身的人最喜欢的食材之一。

 

1.把准备好的一块瘦肉和鸡胸肉都切成小块，要是上班太忙，时间来不及的可以直接买点肉末。

 

把大葱、生姜、胡萝卜切成厚厚的薄片，然后和瘦肉块、鸡肉块一块放在料理机里，条件允许的话也可以放点玉米粒，增加一丝丝的香甜。

先别急着打开料理机开始打，再磕进去一个母鸡蛋，倒点82年的二锅头去腥，放点盐、一勺胡椒粉、再加入两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥，肉泥打的越细腻，做出来的丸子越Q弹。

 

水煮的鸡胸肉吃着和破棉花套没啥区别，好嚼不好咽。用这个方法做出来的鸡肉丸子那是相当的Q弹，味道又鲜又香。

2.准备做汤的食材：

切点葱花，泡上一小把虾米，再把西红柿在热水里烫一下，去去皮切成小丁。

把西红柿丁和葱花炒一下，把西红柿炒出汁，沿锅边加入够喝的清水，放入浸泡好的虾米，大火把汤汁烧开转小火，抓一把打好的馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话，可以在勺子上沾点清水。

 

下丸子时要保持水温沸而不腾的状态，这样丸子既能生熟一致，又不会被沸水冲散。

等到丸子全部飘起来，差不多就熟了，这个时候咱调一下味：盐、胡椒粉、鸡粉、把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，滴几滴芝麻香油就可以喝了。

减重别总是苛待自己，有时候也可以吃点好吃的，就像这个丸子汤热量少饱腹感还强，冬天喝上一碗暖身暖胃。

【蚝油菜心】：菜心

 

1.把菜心的比较硬吃不动的部分切掉不要，自己吃的要洗干净。切点大蒜末，小米椒圈。

2.大火烧点水，放点食盐和植物油，入底味的同时还能锁住菜心中的营养，水烧开以后把菜心放入锅中，焯水30秒钟，菜心软塌返青倒出来，快速用清水冲洗几下。

 

3.先把蒜末和小米椒炒出蒜香味，从锅边淋入点清水，倒入菜心，放点盐，放点蚝油增鲜，转大火，快速颠锅翻炒均匀后起锅，在剩余的汤汁中勾一点水淀粉烧开，再淋入一点明油。

 

均匀浇在菜心上面，一盘清脆爽口的蚝油菜心就可以上桌了。

【清蒸鲈鱼】

1.看看咱今天买这条鲈鱼咋样，漂亮的老板娘帮咱收拾好了，掂回来咱再洗洗把鲈鱼腌一下蒸出来入味好吃。

 

用上咱的去腥三件套，切点大葱片、生姜片、再吡进去5毛钱的料酒，加点盐，给鲈鱼搓揉按摩一会，放那腌腌。

2.准备一个大葱段，破开去除硬芯，切成细丝。再切点青椒和红椒丝泡在水里，这些一会鲈鱼蒸好以后放在上面好看。

3.蒸鱼

把腌好的鲈鱼取出来摆放在盘中，葱姜片放在鱼身上面，再取一双筷子把鱼的身体撑起来，因为蒸的时候会有血水析出来，这样能起到隔离的作用，减少腥味。

水烧开以后把鲈鱼放入锅中，开中火蒸7分钟就可以了，不要蒸得太久，鱼肉容易发老不鲜嫩。

 

把葱丝青红椒丝摆在鲈鱼上面，再倒点蒸鱼豉油就可以上桌食用了。如果觉得不够香，也可以激点热油浇在鱼身上。

【蒜蓉西蓝花】

发点小唠叨：现在的菜价根本不按套路出牌，一直稳不住，没办法，咱也知道油价贵，运输贵，菜就贵，啥都能省，一家几口人，吃的省不了，看看这两朵西蓝花妥妥地花了俺十几块大洋。

 

1.两朵漂亮的西蓝花，根吃不动就切掉不要了。把西蓝花切成小块，洗干净。

切点蒜末、红椒粒，红椒粒主要用来配色。

2.大火把水烧开，水里加点盐，西蓝花的颜色更加翠绿好看，把西蓝花焯一下水，大约煮一分钟，西蓝花返青以后倒出来，快速用清水冲凉，以免西蓝花回软。

 

3.先把蒜末煸炒出蒜香味，倒入西蓝花，颠锅翻炒，让西蓝花吸收蒜的香味，放点盐、少放点鸡粉转大火翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在西蓝花上面，翻炒均匀就可以上桌了。

 

炒西蓝花讲究个“快”字，要全程大火翻炒，快速出锅，以免口感不够清脆。

我是阿飞，学会做这六道菜，让我们的生活有温度，不用再担心吃这长肉，吃那会胖，咱这几道菜每天一道经常换着吃，越吃越健康。