在我们的一日三餐中，鸡蛋、豆腐、大虾都是大家经常吃的食材，而且口感都是非常鲜嫩的，很营养。其实鸡蛋豆腐和虾仁一起的吃法有很多种，我最喜欢的还是蒸着吃，简单方便，味道清爽鲜美。

今天和大家分享的就把它们一起蒸来吃的，成菜鲜香味美、营养丰富，而且热量很低，可以大口吃到爽，也没负担。鸡蛋的香，虾仁的鲜和豆腐豆香的味道相互交融，吃起来嫩滑鲜美，真的是尝一口就停不下来的节奏。这么好吃的菜，隔几天不吃就让全家想得慌。而且做法很简单，绝对值得你去尝试一下。那么接下来咱们就一起去看一下这道豆腐虾仁蒸蛋的制作方法吧！

——【豆腐虾仁蒸蛋】——

【制作主料】：大虾7-8个、内酯豆腐1块或者嫩豆腐、鸡蛋3-4个

【制作调料】：盐1勺、生抽2勺、1勺香油、生姜几片、大葱1节、料酒1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鲜虾去皮和头，虾线也除去，然后清洗干净放入碗中，再放入切好的姜片和葱段还有料酒，抓拌均匀腌制10分钟用以去除腥味。

【步骤二】：把准备好的内酯豆腐改刀切成小方块放入准备好的蒸碗中备用。

【步骤三】：鸡蛋打入碗中，然后再加上和鸡蛋差不多的温水，再放入少许食用盐，将它们搅散，搅散之后用勺子把泡泡打去。

【步骤四】：把搅散的蛋液倒入豆腐里边，放入开水锅中，再扣上一个盘子，盖盖大火蒸差不多10分钟左右。

【步骤五】：鸡蛋液和豆腐蒸10分钟后，鸡蛋糕基本上定型，然后把腌制好的大虾摆放到鸡蛋糕上，盖盖再大火蒸3分钟，关火焖2分钟。

【步骤六】：把蒸好的鸡蛋豆腐虾仁羹取出来，浇上2勺生抽，1勺香油，撒上香葱末成菜。

——烹饪小贴士——

今天做的这道豆腐虾仁蒸蛋就这样简简单单地完成了。做好的鸡蛋糕口感滑嫩，味道鲜美好吃，是一道孩子和老人喜欢的营养美味。你喜欢这道豆腐虾仁蒸蛋的做法吗？如果你也喜欢的话，就抓紧时间准备豆腐，虾仁，鸡蛋亲自动手做一下吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）蒸鸡蛋的时候建议上面盖一个碟子，也可以用保鲜膜，这样可以防止蒸鸡蛋糕的水流入里边。

（2）蒸鸡蛋糕的蛋和水的比例约为1：1.5；但是内酯豆腐里边有水分，所以我们按照1:1来放比较合适，水最好用温水搅匀。

（3）鸡蛋一定要搅打均匀，搅散的泡沫一定要去掉，这是鸡蛋羹口感细腻嫩滑的关键哦。

（4）虾仁可以稍微先清洗一下，要把虾线去掉，再把虾壳和虾头去掉，然后先腌制入味。

（5）其实蒸好的鸡蛋糕除了放蒸鱼豉油之外，还可以根据自己的喜好加一点其它的调味料，比如说喜欢吃辣的话，加点辣椒油，喜欢吃酸的，再加一点醋。

以上内容是我和大家分享的“豆腐虾仁蒸蛋”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！