豆腐在我们的生活中是一种营养美味健康又实惠的食材，含有丰富的营养，尤其是其中含有的钙质，非常适合给老年人和小孩补充，能够起到很好的效果，所以我们平时也应该适当地吃一吃豆腐。豆腐细腻嫩滑，可以有多种的烹饪做法，而每个家庭做出来都会有不同味道，像常见的麻婆豆腐、白菜炖豆腐、豆腐丸子等都是非常经典的菜肴。

 

 

而今天我要分享给豆腐的新做法，是将豆腐搭配番茄酱一起做的，是一道地道的菜谱：“茄汁豆腐丸子”，我第一次在家做过这道菜肴后，家人便纷纷表示好吃，每次做完也都能被吃的光光。豆腐经过炸制后变得皮焦里嫩，口感好的没话说，成菜香味浓郁，酸中带甜，咸中带鲜，非常的开胃下饭，是孩子和老人喜欢吃的一道菜，大家要是喜欢的可以试一试这种做法，话有点多了，下面还是来看看我的具体做法吧！

 

 

——【茄汁豆腐丸子】——

【制作主料】：老豆腐1块、西红柿2个、青红尖椒各1个

【制作调料】：生姜几片、香葱2棵、盐1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、鸡精1勺、生抽2勺、淀粉2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西红柿用开水烫2分钟后把皮去掉，然后改刀切成小颗粒装盘，把生姜切成末、香葱葱白和葱叶分开也切成末，青红尖椒切成圈，然后分别装盘备用。

 

 

【步骤二】：把豆腐用盐水浸泡10分钟后捞出来，放入碗中，然后放入少许盐、香葱叶末、1勺五香粉。

 

 

【步骤三】：在用我们温柔的小手把豆腐捏碎，搅拌均匀，让调料和豆腐充分融合。

 

 

【步骤四】：豆腐和调料和匀后，再用手把豆腐做成直径差不多2厘米左右大小的丸子，装盘备用。

 

 

【步骤五】：锅中放入宽油，把油温烧至四成热，开小火把所有的豆腐丸子下入锅中，慢慢浸炸定型。

 

 

【步骤六】：豆腐丸子炸定型后开大火，把丸子表面炸至金黄酥脆捞出来控干油备用。

 

 

【步骤七】：取一个砂锅放一勺油开小火，把姜葱末放入锅中炒出香味后倒入西红柿丁，同时放入少许盐，用小火把西红柿炒出汁。

 

 

【步骤八】：西红柿炒出汁后，放入小碗水，同时放入生抽和少许白糖大火烧开。

 

 

【步骤九】：汤汁烧开后放入炸好的豆腐丸子，盖盖用小火焖煮5分钟左右，让调料汤汁和豆腐丸子充分融合入味。

 

 

【步骤十】：豆腐丸子炖煮5分钟，后撒上我们切好的辣椒圈和1勺鸡精，搅拌均匀上桌开饭啦！

 

 

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“茄子豆腐丸子”就制作好了，这道菜开胃下饭，好吃到连汤汁都不剩，老人孩子都喜欢，做法也简单。自从学会这样做，我家是隔三岔五就做一次，每次上桌都是第一个光盘。看完你也喜欢吗？喜欢的话就试一试豆腐的这种做法吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜要选择老豆腐，豆腐要有盐水浸泡10分钟，可以去除豆腥味。

（2）制作豆腐丸子的时候，要多团一会，把豆腐丸子团紧，防止下锅炸散。

（3）豆腐丸子下锅炸的时候先要用小火浸炸定型，不要乱动，防止把丸子弄碎，等炸定型再放翻动，大火快炸。

（4）西红柿下锅炒的时候，放一点盐可以让西红柿快速出汁，要是喜欢酸一点的可以放入一勺西红柿酱。

（5）这道菜汤汁不要收得太干，有点汤汁味道会更好。

以上内容是我和大家分享的“茄汁豆腐丸子”的做法，希望对大家有所帮助。我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！